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Capacité maximale de
congélation
Pour que vos produits alimentaires
puissent être congelés aussi vite et
aussi profondément que possible, ne
dépassez pas la capacité maximale de
congélation. Cette capacité maximale
sur 24 heures est indiquée sur la
plaque signalétique : "Capacité de
congélation ...kg/24 h".
La capacité maximale de congélation
figurant sur la plaque signalétique a été
déterminée selon la norme
DIN EN ISO 15502.
Que se passe-t-il lors de la
congélation de produits frais ?
Les produits frais doivent être congelés
aussi rapidement que possible afin
qu'ils conservent leur valeur nutritive,
leur teneur en vitamines, leur aspect
naturel et leur saveur.
Plus les produits sont congelés lente-
ment, plus la quantité de liquide sortant
de chacune de leurs cellules et passant
dans les cavités est importante. Les
cellules se contractent. Lors de la dé-
congélation, seule une partie de ce li-
quide retourne dans les cellules.
Dans la pratique, cela signifie que les
aliments perdent une grande partie de
leur jus et donc de leur saveur. Vous le
voyez au fait que lors de la décongéla-
tion, une large tache d'eau se forme au-
tour des aliments.
Si les produits sont congelés rapide-
ment, le liquide a moins de temps pour
s'échapper des cellules et passer dans
les cavités. Les cellules se contractent
Congélation et stockage
par conséquent bien moins.
Lors de la décongélation, la faible
quantité de liquide qui est passée dans
les cavités peut revenir dans les cellu-
les, et la perte de jus et de saveur est
moindre. Seule une petite tache d'eau
se forme.
Utilisation de la plaque
isolante
(disponible comme accessoire)
Il existe pour cet appareil une plaque
isolante permettant de "déconnecter",
c'est-à-dire d'isoler, les tiroirs dont vous
n'avez pas besoin, afin d'économiser
l'énergie. Utilisez la plaque isolante
lorsque vous ne stockez que peu de
produits dans l'appareil.
Important !
– Trois tiroirs au moins sont nécessai-
res pour la congélation.
Il est possible, selon les besoins, de
"déconnecter" (isoler) les autres ti-
roirs, mais au minimum les deux ti-
roirs du bas, pas un seul.
– Les autres tiroirs servant à la congé-
lation doivent toujours être placés
dans la partie supérieure de l'appa-
reil.
– La plaque isolante doit être insérée
au-dessous du dernier tiroir utilisé
pour la congélation.
– Moins il reste de tiroirs à congeler,
plus la consommation d'énergie est
réduite. L'utilisation de la plaque iso-
lante permet de réaliser de substan-
tielles économies d'énergie.
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