Table des Matières
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5. R-677 French CkBk
Pays-Bas
SOUPE AUX CHAMPIGNONS
Temps de cuisson total : 10-14 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (2 I)
Ingrédients
200 g
1
300 ml
300 ml
2
c.s. Farine (25 g)
1/2
2
c.s. Beurre ou margarine (25 g)
1/2
150 g
Grèce
AUBERGINES FARCIES À LA VIANDE
Melitsánes jemistés mé kimá
Temps de cuisson total : environ 21-24 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (1 I)
Ingrédients
2
3
1 c.c.
2
4
2
2 c.s.
60 g
Conseil : Vous pouvez remplacer les aubergines
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http://www.usersmanualguide.com/
20/12/2002
11:21
SOUPES ET ENTRÉES
Champignons coupés en tranches
Oignon (50 g) finement haché
Bouillon de viande
Crème fraîche
Sel
poivre
Crème fraîche
PLATS PRINCIPAUX
Moule plat et rond avec couvercle
(environ 25 cm de diamètre)
Aubergines, sans pédoncule
(environ 250 g chacune)
Tomates (environ 200 g)
Huile d'olive pour graisser le moule
Oignons (100 g) hachés
Piments verts doux 200 g
Viande hachée (bœuf ou mouton)
Gousses d'ail écrasées
Persil plat haché
Sel & poivre
Paprika rose
Fromage de chèvre grec, épicé
par des courgettes.
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1. Verser les légumes avec le bouillon de viande
dans le plat et cuire avec le couvercle.
7-9 min.
2. Réduire tous les ingrédients en purée avec le
mixer. Ajouter la crème fraîche.
3. Préparer une pâte avec la farine et le beurre et la
mélanger dans la soupe aux champignons. Saler
et poivrer. Couvrir et cuire. En fin de cuisson,
ajouter la crème fraîche.
3-5 min.
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de
la longueur. Enlever la pulpe avec une cuiller à
café, de manière à laisser un bord d'environ 1
cm de largeur. Saler les aubergines. Couper la
pulpe en dés.
2. Peler deux tomates, retirer les tiges et couper en dés.
3. Graisser le fond du plat avec de l'huile d'olive,
ajouter les oignons, couvrir et cuire à l'étuvée.
environ 2 min.
4. Retirer la tige des piments, les épépiner et les
couper en rondelles. Conserver un tiers pour la
garniture. Mélanger la viande hachée avec les
dés d'aubergines, d'oignons et de tomates, les
rondelles de piments, les gousses d'ail écrasées
et le persil. Epicer.
5. Laisser égoutter les aubergines coupées en deux.
Remplir les moitiés d'aubergines avec la farce à
la viande hachée, parsemer de fromage de
chèvre et verser le reste de la farce.
6. Poser les moitiés d'aubergines dans la forme
graissée, les poser sur le plateau tournant et cuire.
14-16 min.
Garnir les moitiés d'aubergines avec les rondelles
de piments et les tranches de tomates. Poursuivre
la cuisson.
5-6 min.
Après la cuisson, laisser reposer les aubergines
environ 2 minutes.
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800 W
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560 W
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