Table des Matières
Publicité
5. R-677 French CkBk
ADAPTATION DE RECETTES
TRADITIONNELLES
Si vous désirez adapter vos bonnes vieilles recettes
au four à micro-ondes, prenez note des points
suivants : Diminuez le temps de cuisson d'un tiers
à la moitié. Basez-vous sur les recettes de ce livre
de cuisine. Les aliments à forte teneur en liquide,
comme la viande, le poisson, la volaille, les
légumes, les fruits, les conserves et les soupes
peuvent être préparés sans problèmes dans le four
à micro-ondes. Pour les aliments à faible teneur en
liquide, comme les assiettes préparées, humectez
la surface avant de réchauffer ou de cuire.
Pour les aliments crus, cuits à la vapeur, réduisez
la quantité d'environ deux tiers par rapport à la
recette originale. Ajoutez si nécessaire du liquide
pendant la cuisson.
Vous pouvez réduire considérablement l'ajout de
graisse. Une petite quantité de beurre, de
margarine ou d'huile est suffisante pour donner du
goût aux aliments. C'est la raison pour laquelle le
four à micro-ondes est parfait pour préparer des
aliments maigres dans le cadre d'un régime.
UTILISATION DES RECETTES
Toutes les recettes de ce livre de cuisine sont
●
calculées - sauf spécification contraire - pour 4
personnes.
Des conseils relatifs aux ustensiles appropriés et
●
au temps de cuisson total sont fournis au début
des recettes.
On part généralement de quantités prêtes à la
●
consommation, sauf spécification contraire.
Les œufs repris dans les recettes ont un poids
●
approximatif de 55 g (classe de poids M).
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
20/12/2002
11:21
Page 81
RECETTES
POUR LE FONCTIONNEMENT COMBINÉ
En règle générale, les mêmes règles s'appliquent
pour le four à micro-ondes. Veuillez en outre
prendre note des conseils suivants :
1. Adaptez la puissance micro-ondes au type
d'aliments et au temps de cuisson. A cet effet,
reportez-vous aux recettes de ce livre de
cuisine.
2. Si vous préparez des aliments en combinant le
micro-ondes et le grill, prenez note des points
suivants : pour les gros aliments épais, comme
les rôtis de porc, la durée du micro-ondes est
plus longue que pour des petits aliments plats.
Mais pour le grill, les données sont inversées.
Plus les aliments sont proches du grill, plus ils
grillent rapidement. Cela signifie que si vous
préparez de gros rôtis en fonctionnement
combiné, le temps de grill sera le cas échéant
plus court que pour de plus petits rôtis.
3. Pour le grill, utilisez la grille, afin de brunir les
aliments rapidement et régulièrement.
(Exception : les gros aliments épais sont grillés
directement sur le plateau tournant).
81
Publicité
Table des Matières
