F.Bertazzoni Professional Serie Mode D'emploi page 76

8. CONSERVATION DES ALIMENTS
ALIMENTS FRAIS
Viandes crues
Grosses pièces
Côte de bœuf, volaille et gibier
Viande hachée
Carpaccio
Viandes cuites
Viandes bouillies et rôtis
Sauce à la viande
Poisson
Poisson cru et cuit
Autre
Soupes, minestrone et bouillon
Pâtes
Tranches de charcuterie (conditionnement ouvert)
Fromages frais
Fromages affinés et bien protégés
Œufs (frais et non lavés)
Boîtes de conserve ouvertes
Légumes crus (sachets ouverts)
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ZONE DE CONSERVATION
Bac de Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Compartiment Réfrigérateur
Bac de Réfrigérateur
TEMPS
4 jours
3 jours
1-2 jours
aussitôt
2 jours
6 jours
2 jours
2 jours
2 jours
3 jours
2-3 jours
quelques
mois
2 semaines
2-3 jours
1 semaine