Table des Matières
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Vaisselle à utiliser au micro-ondes
Vaisselle à utiliser au micro-ondes
Les micro-ondes
– sont réfléchies par le métal
– pénètrent le verre, la porcelaine, . . .
– sont absorbées par les aliments.
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Matériau et forme des plats utilisés
Les matériaux et la forme des plats utili-
sés influent sur les temps de cuisson et
de réchauffage. Les plats ronds et
ovales peu profonds donnent de bons ré-
sultats. Le réchauffage d'aliments dans
ce type de plats est plus uniforme que
dans des plats carrés ou rectangulaires.
Métal
N'utilisez pas de récipient en métal,
de feuilles d'aluminium, de couverts
ni de vaisselle avec application de
métal (décor, filet doré, bleu cobalt)
dans le four à micro-ondes.
Le métal réfléchit les micro-ondes et
empêche le processus de cuisson.
Exceptions :
– Les plats cuisinés conditionnés en
barquettes aluminium peuvent être
décongelés et réchauffés au micro-ondes
à condition d'enlever le couvercle.
Le réchauffage des aliments s'effectue
alors uniquement par le haut.
La répartition de la chaleur est en général
plus uniforme, si vous placez les aliments
dans un plat approprié au lieu de les
laisser dans la barquette aluminium.
L'utilisation de barquettes aluminium
peut provoquer des craquements et
étincelles.
– Morceaux de feuille d'aluminium.
Afin d'obtenir une décongélation, un
réchauffage ou une cuisson uniforme,
en cas de pièces de viande d'épaisseur
différente, telles que volailles, vous pouvez
recouvrir les morceaux plus plats de
petits morceaux de feuilles d'aluminium
pendant les dernières minutes.
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