Table des Matières
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7.
Dispositifs de sécurité
La friteuse est équipée des dispositifs de sécurité suivants: bouton marche/arrêt, circuit de sécurité, sonde de
sécurité.
7.1 Interrupteur principal
L'interrupteur principal permet de déconnecter le panneau de commande de la friteuse du réseau électrique.
Le bouton marche/arrêt se trouve derrière la porte, sur la paroi du tableau de connexion.
En dehors des heures de service, l'interrupteur marche/arrêt doit être mis sur « O » (coupé).
7.2 Sonde de sécurité
L'appareil est équipé d'une sonde de sécurité répondant aux prescriptions de sécurité les plus récentes. Si la
sonde ne fonctionne pas correctement et que l'huile est en état de surchauffe (212 °C et au-delà) ou que le
niveau d'huile est trop bas, le circuit de sécurité est activé automatiquement et la friteuse est mise hors
tension. Pour remettre la friteuse sous tension, placer l'interrupteur principal sur la position «O», puis sur la
position «I» (= reset)
Remarque: le circuit de sécurité n'est réenclenché que lorsque la température de l'huile est descendue en
dessous de 180 °C. Si le circuit de sécurité se désactive plusieurs fois de suite, contacter le service après-vente.
8.
Personnes autorisées
Seules les personnes autorisées sont habilitées à utiliser la friteuse.
Les personnes sont considérées comme autorisées si elles répondent aux conditions de formation et de
connaissances énumérées dans ce chapitre.
8.1 Domaines d'intervention du personnel
Exploitant
L'exploitant de l'établissement est la personne physique responsable de l'utilisation appropriée de la friteuse
ainsi que de la formation et de l'affectation des personnes autorisées.
C'est lui qui définit, au sein de son établissement, les compétences et les autorisations d'instruction des
personnes autorisées.
Utilisateurs de la friteuse
Personnes ayant été formées à l'utilisation de la friteuse et informées des risques possibles.
Les utilisateurs de la friteuse ont pour tâches:
•
le réglage de la friteuse en fonction des aliments à frire,
•
le remplissage du panier de friture avec les produits à frire,
•
l'activation et la surveillance des cycles de friture,
•
l'identification et la résolution des problèmes,
•
le contrôle de la qualité de l'huile (ajout d'huile, nettoyage et filtration de l'huile usagée).
9.
Instructions avant la mise en service
Eliminer tous les restes d'emballages éventuellement présents.
Nettoyer soigneusement le bac à huile et les accessoires, et mettre en place le support du panier à friture.
8
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