Table des Matières
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14.
Maintenance
L'exploitant est tenu de nettoyer et de faire entretenir régulièrement la friteuse.
La friteuse ne doit être utilisée que si elle est dans un état de fonctionnement irréprochable.
Seules des pièces de rechange originales peuvent être utilisées, faute de quoi les contrôles effectués et les
autorisations octroyées seront invalidés. Avant tout changement de composants électriques ou mécaniques,
déconnecter la friteuse du réseau électrique. Nous recommandons de faire inspecter l'appareil par un
technicien agréé au moins une fois par an (ou deux fois par an en cas d'utilisation intensive, p. ex. restauration
rapide).
1
Recherche de dommages sur l'extérieur de l'appareil et le bac à huile
2
Recherche de dommages sur le câble et la fiche de raccordement
3
Recherche de zones brûlées sur la fiche et la prise de raccordement
4
Contrôle/serrage des connexions du contacteur de puissance sur le tableau de
connexion
5
Recherche de zones brûlées sur les connexions du contacteur
6
Contrôle de l'interrupteur marche/arrêt
7
Contrôle des températures
8
Mesure de la puissance de chauffage - consommation de courant
9
Recherche de dommages sur le câble de données reliant la commande à l'élément de
commande
10
Contrôle de la coupure de l'interrupteur magnétique par relevage du chauffage
11
Positionnement de la sonde (18 mm entre la sonde et la borne)
12
Contrôle des touches et des segments d'affichage de l'élément de commande
13
Rechercher de dommages, trous ou fissures sur l'élément de commande/la membrane
14
Recherche de dommages sur les presse-étoupes et serrage
15
Serrage de toutes les vis (pieds, poignées, porte, etc.)
16
Contrôle des zones d'égouttage et de nettoyage sur le volet du corps de chauffe
17
Contrôle des vis du support à panier
18
Contrôle de la vanne de vidange
19
Contrôle du collecteur d'huile et du tiroir
20
Contrôle du filtre grossier et du filtre fin (option)
21
Contrôle du bon fonctionnement de la pompe (option) du système de filtration
22
Contrôle des raccords rapides (option)
23
Contrôle du tuyau de retour (option)
24
Contrôle du bon fonctionnement du dispositif de levage (option) (montée et descente
sans à-coups)
25
Lubrification du palier de la tige du dispositif de levage (option) (utilisation de graisses
autorisées pour le domaine alimentaire)
26
Contrôle technique de sécurité selon DGUV réussi
27
Contrôle du bon fonctionnement de l'appareil (mesurer la température)
Affichage de maintenance «SEr»
Le rappel de maintenance
annuelle de l'appareil s'affiche en
temps opportun.
Réinitialisation de l'affichage :
13
Liste des contrôles de maintenance
1. Mettre la friteuse
en marche.
Le modèle
Sirius(bouton) doit être
réglé sur 150°.
2. Double-
cliquer
(comme
avec une souris
sur
d'ordinateur)
l'interrupteur
marche/arrêt.
Vérifié
o.k.
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