Table des Matières
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10.
Mise en service
o
Retirer le couvercle du bac à huile et le panier, fermer la vanne de vidange!
o
Remplir le bac d'huile de friture jusqu'à un niveau compris entre le niveau MIN et le niveau MAX.
L'indication du niveau MIN/MAX figure sur le côté du bac.
MIN:
si le niveau se situe au minimum (MIN), ajouter de l'huile/de la graisse.
MAX: ne pas dépasser le niveau maximum (MAX).
ATTENTION:
Dans le cas de blocs de graisse, les liquéfier en externe (sur une cuisinière, p. ex.) avant de les placer
dans le bac de la friteuse. La graisse doit être en contact direct avec le corps de chauffe.
Remplissage de l'huile
Nombre min. de l
Nombre max. de l
10.1
Mise en service du dispositif de levage
Pour la manutention, le dispositif de levage est en position de friture (en bas). Dès qu'une place de programme
est présélectionnée, le dispositif de levage monte automatiquement jusqu'à la position de veille. En
présélection de programme 0, le dispositif de levage descend automatiquement et reste en position de friture
afin qu'il soit possible d'accrocher manuellement le panier à friture. Si un seul bac à huile est utilisé sur les
modèles à deux bacs (VX42 et VXE42), choisir le bac de gauche pour pouvoir activer le dispositif de levage.
11.
Friture
→ Voir également les chapitres 17 et 18 pour l'utilisation de la commande !
Sélectionner la température de friture au moyen du sélecteur (dans l'idéal : 170°C).
Le témoin lumineux vert s'allume. Lorsque la température choisie est atteinte, placer l'aliment à frire dans le
panier (ne pas trop le remplir, voir le tableau page 5). Bien secouer les produits surgelés avant de les frire et
plonger le panier dans le bac à huile.
Lorsque l'aliment est suffisamment doré, relever le panier et le laisser suspendu à son support pour égoutter
l'excédent d'huile.
ATTENTION:
Si un ajout d'huile s'avère nécessaire pendant l'utilisation de la friteuse, procéder progressivement et
délicatement. Porter des vêtements et des lunettes de protection pour éviter tout risque de projection et de
brûlure.
Le fait d'ajouter de trop grandes quantités d'huile ou de plonger des aliments trop humides (produits surgelés
parsemés de cristaux de glace, p. ex.) fait mousser l'huile, ce qui est préjudiciable à la qualité du produit frit!
L'huile usagée ou comportant des impuretés s'enflamme par ailleurs plus facilement et a tendance à saturer
(mousse).
En cas d'inflammation de la graisse ou de l'huile, utiliser le couvercle du bac à huile pour étouffer la flamme et
débrancher l'appareil du réseau électrique!
N
E JAMAIS LUTTER CONTRE L'INFLAMMATION DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE AVEC DE L'EAU!
APPELER IMMEDIATEMENT LES POMPIERS!
Des dispositifs appropriés doivent être à disposition pour combattre l'inflammation de l'huile (extincteur ou
dispositifs d'extinction locaux).
9
Utiliser exclusivement de la graisse liquide ou de l'huile adaptée pour la friture!
VX 21
VX 31
7
13
9
16
la friteuse ne doit jamais être utilisée sans surveillance..
VX 41
VX 41 Twin
18
18
23
23
VX 42
VX 62
2 x 7
2 x 13
2 x 9
2 x 16
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