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Les langues disponibles
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- "Réglages" : permet d'accéder à l'afficheur du régulateur de
température.
Se reporter aux points 3.8 et 3.9 pour plus d'informations.
REMARQUE :
La cellule de lévitation "Starbake" peut
également fonctionner avec la chambre de cuisson qui la commande
éteinte, en utilisant les réglages vus précédemment.
3.6
AFFICHAGE DES ALARMES
En cas d'anomalie, deux types différents d'alarmes sont susceptibles de
s'afficher sur l'écran.
1) Alarme Température maximale
2) Alarme Anomalie Thermocouple (cette alarme indique le
thermocouple concerné parmi les quatre à disposition).
3) Alarme Erreur Communication
4) Alarme Surchauffe Tableau Électrique
5) Alarme surintensité de courant (uniquement dans FOURCE)
Quand l'une de ces alarmes se déclenche, l'unité centrale électronique
affiche le type d'alarme qui s'est vérifié et arrête les résistances.
La signalisation sonore et visuelle persiste tant qu'on n'appuie pas sur la
touche "OK", et l'icône présente sur la barre supérieure ne disparaît pas
tant que l'anomalie n'est pas résolue. En cas d'anomalie en cours, il est
toujours possible d'afficher le type d'anomalie en accédant à l'élément
ALARMES à partir du menu ASSISTANCE (voir 3.5.8).
ATTENTION!
En cas de mauvais fonctionnement ou de
pannes de l'appareil, appuyer sur "OK", exécuter la procédure
décrite au paragraphe 3.9.
Faire refroidir l'appareil, interpeller l'assistance technique qui
devra éliminer la cause de l'avarie et contrôler qu'aucun composant
de l'appareil ne soit abîmé.
3.7
MISE EN FONCTION DE LA HOTTE ASPIRANTE
La hotte aspirante (si elle est prévue) est fournie avec un puissant moteur
d'aspiration des vapeurs de cuisson.
L'interrupteur général d'actionnement de l'aspirateur est situé du côté
avant droit de la hotte (fig. 1 rep. C).
a) Actionner l'interrupteur pour activer l'aspiration.
b) Pour éteindre l'aspirateur, tourner l'interrupteur sur zéro.
ATTENTION!
Avant d'effectuer toute opération, couper
l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs installés à
l'extérieur et attendre que l'appareil atteigne la température
ambiante. Utiliser toujours des équipements de protection
appropriés (gants, lunettes...) ). Toutes les opérations doivent être
exécutées par un personnel qualifié et à l'aide d'équipements
appropriés pour la prévention des accidents.
3.8
MISE EN FONCTION DE L'ÉTUVE
Sur le montant droit avant de l'étuve est fixé un pupitre de commandes
d'après la figure 24
1. DEL lumineuse de l'étuve on/off
2. Thermostat d'allumage et de régulation (si présent).
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig. 24 rep.2), on allume le
voyant (fig. 24 rep.1) et l'éclairage ou se référer au point 3.5.11 pour
cellule "Starbake" .
b) Programmer la température désirée jusqu'à un maximum de
65°C(150°F) .
c) Pour éteindre l'étuve, mettre le thermostat (fig. 24 rep.2) sur zéro ou
se référer au point 3.5.11 pour cellule "Starbake".
ATTENTION!
Eviter le contact avec les résistances: elles
peuvent causer des brûlures.
3.9
MISE
EN
FONCTION
HUMIDIFICATEUR
Sur le montant droit avant de l'étuve est situé un pupitre de commandes
comme la figure 19 le montre.
1. Led lumineuse de l'étuve on/off.
2. Thermostat d'allumage et de régulation .
3. Interrupteur ON/OFF de l'humidificateur.
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig.25 détail 2) ; la led
s'allume (fig.25 détail 1) et l'éclairage.
b) Programmer la température désirée jusqu'à un maximum de 65°C
(150°F).
c) Ajouter de l'eau dans la cuve de l'humidificateur à l'intérieur de
l'étuve. L'eau doit atteindre un niveau de 2-3 cm au-dessus du
niveau de la résistance.
REMARQUE:
Se souvenir de remplir la cuve de
l'humidificateur pour obtenir l'humidité, si possible avec de l'eau
décalcifiée.
DE
L'ETUVE
AVEC
FR/11
d) Appuyer sur l'interrupteur (fig.25 détail 3) afin d'activer la
résistance de l'humidificateur.
e) Une fois la quantité d'humidité désirée à l'intérieur de l'étuve,
éteindre l'interrupteur (fig.25 détail 3). Si plus d'humidité était
désirée, réactiver le même interrupteur.
f)
Pour éteindre les résistances de l'étuve, mettre le thermostat (fig.25
détail 2) à zéro.
ATTENTION!
Eviter le contact avec les résistances: elles
peuvent causer des brûlures.
3.10
ARRÊT
Suivre les étapes suivantes pour mettre l'équipement hors tension :
a) maintenir la touche STOP enfoncée pendant quelques secondes.
L'afficheur illustre une page pour la mise hors tension. Attendre que
l'afficheur s'éteigne.
b) Désactiver les interrupteurs généraux de la chambre (fig. 1 rep. A),
de la cellule (fig. 24 rep. 2) et de la hotte aspirante (fig. 1 rep. C).
ATTENTION!
La mise hors tension de l'unité centrale
électronique doit être effectuée tel qu'on le décrit au point a) sous
peine de l'endommager irréversiblement.
Déconnecter l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs
généraux à l'extérieur du four.
Lors de l'allumage successif l'écran se présentera dans le même état où
il a été laissé lors de l'extinction précédente.
4
ENTRETIEN ORDINAIRE
4.1
OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE
ATTENTION!
Avant
d'entretient, coupez l'alimentation électrique en arrêtant les
interrupteurs installés à l'extérieur du four et/ou de la cellule de
levage et attendre que l'appareil atteigne la température ambiante.
Utiliser toujours les dispositifs de protection opportuns (gants,
lunettes...)
Toutes les mesures ci-dessous ont été conçues pour garantir la
conservation du four et le non-respect de ces mesures pourrait
endommager gravement la machine et en annuler la garantie.
4.2
NETTOYAGE ORDINAIRE
Les opérations au point 4.1 ayant été exécutées, procéder au nettoyage
ordinaire comme suit.
Chaque jour à la fin du travail, quand l'appareil est refroidi, enlever
soigneusement les éventuels résidus résultant de la cuisson à l'aide d'un
chiffon ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de l'eau
savonneuse et ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties satinées
en suivant le sens du satinage.
REMARQUE :
recommandé de nettoyer les surfaces avec un détergent neutre
normal et de l'eau tiède, à l'aide d'un chiffon en coton ou en
microfibre, puis de rincer et essuyer.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
ATTENTION!
Chaque jour éliminer soigneusement les
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car
elles pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION!
Ne lavez pas l'équipement avec des jets
d'eau ou des nettoyeurs à vapeur. Eviter que l'eau ou les éventuels
produits utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles à
la santé.
REMARQUE:
Ne pas nettoyer les verres trempés des
portes quand ils sont encore chauds.
Ne pas utiliser de solvants, produits de lessive contenant des
substances agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives, etc...)
ou des outils pouvant abîmer les superficies ; avant de mettre en
marche s'assurer de ne pas avoir laissé dans l'appareil les produits
ou les outils utilisés pour le nettoyage.
4.3
PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant des périodes de temps prolongées :
- débrancher l'alimentation électrique.
- couvrir l'appareil pour le protéger de la poussière.
- aérer régulièrement les locaux.
- nettoyer l'appareil avant de le réutiliser.
Avant la mise en fonction après une période de non utilisation répéter la
procédure prévue au point 3.2.1.
d'effectuer
toute
opération
dans la version "ICON", il est
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