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Bildschirmanzeige, die jeder neutralen Taste die Verwaltung des
entsprechenden Timers zuordnet (Abb. 22A). Zur Funktionsweise sowie zur
Verwaltung der Timer siehe „GARZEIT-TIMER" in 3.2.2. Die Tasten
„TIMER 1" oder „TIMER 2" (Abb. 15 Detail 5) drücken, um zur
Bildschirmanzeige
Gar-Parameter
Temperaturen/Leistungen einzustellen. Erneut eine der beiden Tasten
drücken, um zur Bildschirmanzeige für die Verwaltung der Timer
zurückzukehren.
Wenn ein Garzeit-Timer abläuft, wird erneut die Bildschirmanzeige der
Timer angezeigt, um es dem Benutzer zu gestatten, den abgelaufenen Timer
anzuzeigen, der durch ein Blinken angezeigt wird.
Zur Änderung der Einstellungen der 6 Garzeit-Timer die Taste „MENÜ"
drücken, die Position GARZEIT-TIMER mit den Tasten „AUSWAHL"
auswählen und dann „OK" drücken, um zu den Untermenüs zu gelangen;
dann zum Ändern der eingestellten Zeiten „Einstellungen auswählen
(Abb. 19a). In der Modalität MULTITIMER erfolgt die Einstellung der
6 Timer
auf
drei
verschiedenen
Bildschirmanzeige sind jeweils zwei Timer gruppiert).
3.5.10 METRONOM
Die Anzeige "Metronom" besteht in der synchronisierten Ausführung von
6 Timern, die auf dem Display von 6 leeren Leisten dargestellt werden, die
sich nach und nach füllen, während die Zeit abläuft, und die in der Nähe des
Ablaufens farbig werden. Beim Ablaufen jedes Timers wird ein Beepton
erzeugt. Die Einstellung alle Timer ist die des TIMERs 1. Auf der Grundlage
dieser Einstellung berechnet ein Algorithmus automatisch den Offset
zwischen einem Timer und dem nachfolgenden, so dass während der
Ausführung die Wartezeit zwischen dem Ablaufens eines Timers und der des
nächsten ähnlich sind.
Diese Funktion bietet dem Benutzer:
- eine visuelle Übereinstimmung zwischen Display und Backbereichen
- ein Instrument, das hilft die Arbeit Beschickung und Entleerung zu
synchronisieren, was bei Produktionen mit Wiederholungen sehr hilfreich ist
(z. B: vorgebackene Produkte usw.)
Bei Ofen auf START die Timer durch drücken der Tasten "TIMER 1" oder
"TIMER 2" starten (Abb. 15, Bauteil 5) , um zur Anzeige des Metronoms zu
gelangen. Bei aktiven Timern die Tasten "TIMER 1" oder "TIMER 2"
drücken, um zur Bildschirmanzeige der Backparameter zu wechseln und die
Temperaturen/Leistungen einzustellen. Erneut eine der beiden Tasten
drücken, um zur Bildschirmanzeige er Timer zurückzukehren. Die Taste
STOP drücken, um die Ausführung der Timer zu beenden.
3.5.11 ZELLE "STARBAKE" (Option)
Die Zelle"Starbake" ist die Gärzelle mit elektronischer Kontrolle. Die
Programmierung der Zelle erfolgt normalerweise mit der Schalttafel der
Backkammer über der Garzelle. Falls die Gärzelle "Starbake" nicht
vorhanden ist, sondern eine elektromechanische Zelle oder überhaupt keine
Zelle vorhanden ist, zeigt das Display mit einer Informationsmeldung an, das
sie nicht verfügbar ist. Falls sie vorhanden ist, gelangt man zu den folgenden
Optionen:
- "Aktivieren/Deaktivieren": aktiviert die Gärzelle mit der eingestellten
Temperatur oder schaltet die Widerstände aus. Das Display zeigt die in der
Zelle erfasste Temperatur an, gefolgt von der eingestellten Temperatur.
- "Einstellungen": man gelangt zur Bildschirmanzeige für die Einstellung der
Temperatur.
Für weitergehende Informationen siehe 3.8 und 3.9.
ANMERKUNG:
Die Gärzelle "Starbake" kann auch mit
Bachzelle funktionieren, die sie unter Verwendung der Einstellungen des
vorausgehenden Mals ausschaltet
3.6
ANZEIGEN DER ALARME
Wenn Anomalien erfasst werden, können auf dem Display verschiedene
Alarmtypen angezeigt werden.
1)
Alarm Höchsttemperatur
2)
Alarm Störung Thermoelement (dieser Alarm zeigt auch an, um
welches der 4 Thermoelemente es sich handelt) (Abb.22).
3)
Alarm Kommunikationsfehler
4)
Alarm Überhitzung Schalttafel
5)
Alarm Überlastung Strom (nur in FOURCE)
Bei Eintreten einer dieser Alarme zeigt das Steuergerät auf dem Bildschirm
die Art des aufgetretenen Alarms an und schaltet die Widerstände ab.
Die Meldung, sowohl akustisch als auch visuell, bleibt bis die Taste "OK"
gedrückt wird, dann bleibt die Ikone in top bar bis die Störung behoben
wurde. Bei anfallenden Alarm ist es stets möglich, die Art der Störung zu
sehen, indem man mittels Menü SERVICE zur Position ALARME geht
(siehe 3.5.8).
ACHTUNG!
Im Fall von Funktionsstörungen des Geräts die
Taste "OK" drücken und die in 3.9 beschriebene Prozedur durchführen.
Den Ofen abkühlen lassen und den Kundendienst benachrichtigen, der
die Ursache der Störung beheben und sicherstellen muss, dass keine
Komponente des Ofens beschädigt worden ist.
3.7
INBETRIEBNAHME DER ABSAUGHAUBE
Die Absaughaube (falls vorgesehen) wird mit einem leistungsstarken Motor
für die Absaugung der Backdämpfe geliefert.
zu
wechseln
und
die
Bildschirmanzeigen
(auf
jeder
Der Hauptschalter zur Betätigung des Absaugers befindet sich auf der rechten
Vorderseite der Abzugshaube (Abb.1 Detail C).
a)
Den Schalter betätigen, um die Absaugung zu starten.
b)
Zum Ausschalten des Absaugers, den Schalter auf Null stellen.
ACHTUNG!
Stromversorgung durch Öffnen der vorgeschalteten Schalter und
warten Sie ab, bis das Gerät auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Benutzen Sie stets geeignete Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Brille
usw.). ). Sämtliche Eingriffe müssen von qualifiziertem Personal mit
geeigneten Vorrichtungen zur Unfallvermeidung durchgeführt werden.
3.8
INBETRIEBNAHME DES GÄRSCHRANKES
Auf dem rechten vorderen Ständer des Gärschrankes befindet sich ein
Bedienfeld (siehe Abb. 24).
1.
Kontrolllampe (ON/OFF).
2.
Einschalt- und Regelthermostat (falls vorhanden).
a)
Den Gärschrank durch Drehen des Thermostates einschalten (Abb. 24
Detail 2), die Kontrolllampe leuchtet auf (Abb. 24 Detail 1) oder siehe
3.5.11 für die Zelle "Starbake".
b)
Die gewünschte Temperatur (maximal 65°C - 150°F) einstellen.
c)
Zur Abschaltung des Gärschrankes den Thermostat auf 0 (Null) stellen
(Abb. 24 Detail 2) siehe 3.5.11 für die "Starbake".
ACHTUNG!
Verbrennungsgefahr besteht.
3.9
INBETRIEBNAHME
LUFTBEFEUCHTER
Am rechten vorderen Ständer des Gärschrankes mit Luftbefeuchter befindet
sich ein Bedienfeld (Abb. 25).
1.
Kontrolllampe Gärschrank on/off.
2.
Einschalt- und Regelthermostat.
3.
ON/OFF-Taste Luftbefeuchter.
a) Der Gärschrank wird durch Drehen des Thermostats (Abb.25 Detail 2)
eingeschalten; die Kontrolllampe leuchtet auf (Abb.25 Detail 1).
b) Die gewünschte Temperatur (maximal 65°C) (150°F) einstellen.
c) Wasser in die Luftbefeuchtungswanne des Gärschrankes geben. Das
Wasser muss einen Stand erreichen, der 2-3 cm über dem Widerstand liegt.
ANMERKUNG:
entkalktem Wasser aufgefüllt werden.
d) Den Schalter bedienen (Abb.25 Detail 3), um den Widerstand des
Luftbefeuchters zu aktivieren.
e) Nachdem man die gewünschte Feuchtigkeit im Gärschrank erzielt hat,
wird der Schalter ausgeschalten (Abb.25 Detail 3). Wird eine höhere
Luftfeuchtigkeit gewünscht, wird der Schalter wieder eingeschalten.
f) Zum Ausschalten der Widerstände im Gärschrank stellt man den
Thermostat (Abb.25 Detail 2) auf Null.
ACHTUNG!
Verbrennungsgefahr besteht.
3.10
STOPP
Zum Ausschalten der Ausrüstung, folgendermaßen fortfahren:
a)
die STOPP Taste einige Sekunden lang gedrückt halten. Das Display
zeigt die Ausschaltprozedur an Warten, bis das Display ausgeht.
b) Die Hauptschalter der Kammer ausschalten (Abb. 1 Detail A), der Zelle
(Abb. 24 Detail 2) und der Abzugshaube (Abb. 1 Detail C).
ACHTUNG!
entsprechend der Angaben unter Punkt a) erfolgen, um schwere Schäden
zu vermeiden.
Die Stromversorgung durch Öffnen der dem Ofen vorgeschalteten
Hauptschalter unterbrechen.
Beim Wiedereinschalten wird auf dem Display der Status des Geräts zum
Zeitpunkt des Abschaltens angezeigt.
4
ORDENTLICHE WARTUNG
4.1
PRELIMINÄRE SICHERHEITSMASSNAHMEN
ACHTUNG!
Stromversorgung durch Öffnen der Schalter, die dem Ofen bzw. der
Gärzelle vorgeschaltet sind und warten Sie ab, bis das Gerät die
Umgebungstemperatur erreicht hat. Benutzen Sie stets geeignete
Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Brille usw...).
Alle Schutzmaßnahmen sind entscheidend für die Erhaltung der
Funktionstüchtigkeit des Ofens und eine Nichtbeachtung kann schwere
Schäden verursachen, die nicht unter die Garantieleistungen fallen.
4.2
ORDENTLICHE REINIGUNG
Nachdem die unter Punkt 4.1 beschriebenen Operationen durchgeführt
wurden, für die ordentliche Reinigung wie folgt vorgehen.
Täglich nach Arbeitsende und bei abgekühltem Gerät sorgfältig eventuelle
Produktreste, die während des Backens entstehen können, von allen Teilen
entfernen. Dazu einen feuchten Lappen oder Schwamm
DE/10
Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die
Die
Widerstände
nicht
DES
GÄRSCHRANKES
die Wanne zur Luftbefeuchtung sollte mit
Die Widerstände nicht berühren, da
Das Ausschalten der Steuereinheit muss
Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die
berühren,
da
MIT
und Seifenwasser
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