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SUGERENCIAS Y TECNICAS/TABLAS
COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
Después de 15 minutì de cocción, el alimento
●
adquiere su dorado natural que todavía se puede
intensificar utilizando ingredientes para dorar. Para
que la superficie quede crujiente, debe usar un
recipiente especial para dorar o iniciar la cocción
en su cocina convencional y terminar la cocción en
el horno de microondas. De esta manera obtendrá
simultáneamente un jugo de color marrón para
preparar una salsa.
A los trozos de mayor tamaño de carne, pescado
●
y aves se les debe dar vuelta transcurrida la mitad
del tiempo de la cocción para que se cuezan
uniformemente por todos los lados.
TABLA: CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS
Bebida/alimento
Café,
1 taza
Leche,
1 taza
Agua,
1 taza
6 tazas
1 tazón
Platos
Guisados
Consomé
Sopa de crema
Verduras
Guarniciones
Carne,
1 tajada*
Filete de pescado*
Salchichas, 2
Tarta, 1 porción
Productos alimenticios
para bebés, 1 vaso
Derretir margarina o mantequilla* 50
Derretir chocolate
Disolver 6 hojas de gelatina
Glaseado para tarta para
* Temperatura refrigerada
Cantidad Potencia
-en g/ml-
-ajuste-
150
800 V
150
800 V
150
800 V
900
800 V
1000
800 V
400
800 V
200
800 V
200
800 V
200
800 V
200
800 V
500
800 V
200
800 V
500
800 V
200
800 V
200
800 V
180
560 V
150
400 V
190
400 V
800 V
100
400 V
10
400 V
/
1
10
400 V
1
4
Llevada a cabo la cocción de un asado, cúbralo
●
con una lámina de aluminio y déjelo reposar
durante 10 minutì aprox (tiempo de reposo).
Durante este intervalo, el asado sigue cocinándose
y el líquido se distribuye uniformemente de manera
que, al cortarlo, se pierde menos jugo.
DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE
ALIMENTOS
En el horno de microondas, los platos congelados se
pueden descongelar y cocer en una sola operación.
La siguiente tabla le da unos ejemplos al respecto.
Observe Vd., además, las instrucciones generales en
lo referente a "Calentamiento" y "Descongelación".
Para preparar platos congelados, siga las
instrucciones del fabricante, dadas en el envase.
Normalmente se indican tiempos exactos de cocción
e instrucciones para la preparación.
Tiempo Procedimiento
-en minutì-
Sin tapar
un.1
Sin tapar
un.1
Sin tapar, hacer hervir
1
-2
1
/
2
Sin tapar, hacer hervir
10-12
Tapar, hacer hervir
10-12
Salpicar la salsa con poca agua, tapar,
un.4
remover en intervalos
Tapar, remover después de calentar
2-3
Tapar, remover después de calentar
un.2
Tapar, remover después de calentar
un.2
Agregar un poco de agua, dado el caso, tapar, remover después
2-3
de transcurrida la mitad del tiempo de calentamiento
4-5
Salpicar con poca agua, tapar,
1-2
remover en ciertos intervalos
4-5
Añadir con un poco de salsa, tapar
3-4
2-3
Tapar
Pinchar la piel varias veces
un.2
Poner en una rejilla para pasteles
1
-1
/
2
Quitar la tapa, remover bien después de
un.1
calentar, comprobar la temperatura
un.
1
/
Tapar
2
Remover en ciertos intervalos
2-3
Mojar en agua, exprimir bien y poner en taza sopera;
1
/
-1
2
remover en ciertos intervalos
Mezclar el azúcar en 250 ml de líquido, tapar,
5-6
remover bien durante y después del calentamiento
123/E-17
de líquido
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