Grilování; Regulace Teploty; Přidávání Dřevěného Uhlí; Nepřímé Vaření - Tenneker TC-Dark Moon Table Manuel De L'utilisateur

Grilování
Grilování
1. Umístěte max. 1,4 kg dřevěného uhlí do mřížky na dřevě-
né uhlí nebo do zapalovače dřevěného uhlí.
2. Zapalte dřevěné uhlí a počkejte, až se silně rozhoří.
3. Rozprostřete uhlí rovnoměrně na mřížku na dřevěné uhlí
a na topeniště položte rošt na vaření.
4. Dřevěné uhlí nechejte hořet s otevřeným poklopem grilu,
dokud se nepokryje popelem (přibližně 20 minut).
5. Na rošt na vaření položte pokrm a případně zavřete po-
klop grilu.
6. Pokrm pravidelně kontrolujte. Aby bylo maso dobře
propečené, než ho vyjmete z grilu, použijte teploměr na
maso.
POZOR
VZNÍCENÍ TUKU
∙ Na hořící tuk nepoužívejte vodu. Důsledkem by moh-
la být újma na zdraví osob.
∙ Pokud zařízení nebylo pravidelně čištěno, může dojít
ke vznícení tuku a takový oheň může poškodit výro-
bek. Dodržujte všeobecné pokyny k čištění zařízení,
aby nedocházelo ke vznícení tuku.
∙ Nejlepší způsob, jak zabránit hoření tuku je zařízení
pravidelně čistit.
Přidávání dřevěného uhlí
VAROVÁNÍ
Nikdy nepřidávejte podpalovač dřevěného uhlí na horké
nebo teplé uhlí, protože může vyšlehnout plamen a
způsobit těžké popáleniny.
Aby bylo možné udržovat konstantní teplotu po delší dobu,
může být nutné přidat dřevěné uhlí a/nebo dřevo.
1. Opatrně otevřete poklop grilu.
2. Oblékněte si chňapky a opatrně vyjměte rošt na vaření.
Umístěte ho na nehořlavý povrch do blízkosti zařízení.
3. Postavte se zpět a pomocí dlouhého náčiní lehce okartá-
čujte popel z horkého uhlí.
4. K přidávání dřevěného uhlí nebo dřeva na mřížku na
dřevěné uhlí použijte dlouhé kleště na vaření. Postupujte
opatrně, abyste nevířili popel a jiskry.
5. Oblékněte si chňapky a opatrně postavte rošt na vaření na
topeniště.
6. Případně zavřete poklop grilu.

Regulace teploty

Teplo uvnitř grilu lze regulovat pomocí množství dřevěného
uhlí a ventilačních štěrbin.
Teplotu lze zvyšovat přidáním dřevěného uhlí a/nebo sil-
nější ventilací.
Teplotu lze snižovat menší ventilací.
Otevřete nebo zavřete topeniště a ventilaci poklopu grilu –
tím měníte průtok vzduchu grilem.
Chcete-li udržovat nebo postupně zvýšit teplotu, může být
nutné přidat během vaření další dřevěné uhlí nebo dřevo. Viz
část Přidávání dřevěného uhlí.
POZNÁMKA: dřevo hoří za vyšší teploty než dřevěné uhlí.
Tvrdé dřevo jako dub, ořechovec, medyněk, dřevo ovocných
stromů a ořešák jsou vynikající palivo. Dbejte, aby dřevo bylo
upravené, suché a bez chemických přípravků.
Nepřímé vaření
Při přípravě ryb nebo zvlášť tenkých kousků masa pomáhá
nepřímé vaření uchovat maso šťavnaté, protože se pomalu
dusí v cirkulujícím horkém vzduchu a ne přímo v horkém
žáru zezdola.
Dejte uhlí za držák mřížky na dřevěné uhlí a položte nízký ko-
vový pekáč na střed mřížky na dřevěné uhlí pod pokrm. Na-
plňte pekáč vodou nebo marinádou. Na rošt na vaření položte
pokrm nad kovový pekáč.
Ujistěte se, že ventilační štěrbiny topeniště a poklopu jsou
otevřené, aby mohl unikat kouř. Neotevírejte poklop příliš
často, aby unitř grilu zůstal zachován žár.
ČEŠTINA | 85