Rommelsbacher JG 40 Mode D'emploi page 41

Ciambella allo yogurt
150 g di yogurt al naturale
150 g di olio di semi
300 g di zucchero
350 g di farina
1 pacchetto di lievito
2 uova
1 limone
Sbattere le uova con l'olio, lo yogurt, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone finché il composto non
diventa schiumoso. Mescolare la farina al lievito e dopo averla setacciata aggiungerla all'impasto.
Imburrate una teglia per ciambella e versateci l'impasto. Collocare la ciambella sul ripiano inferiore del
forno preriscaldato a 175 °C (forno ventilato) per circa 50 – 60 minuti. A cottura terminata far raffreddare
il dolce, toglierlo dalla teglia e spolverizzare con zucchero a velo oppure spennellatelo con una glassa a
base di zucchero e succo di limone.
Insalata di carote stufate con salsa allo yogurt
250 - 300 g di yogurt al naturale
500 g di carote
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio d'oliva o di colza
1 cucchiaio di succo di limone
Sale, pepe, peperoncino in polvere
Sbucciare e grattugiare le carote e mescolarle al succo di limone. Riscaldare l'olio in una padella e cuocere
le carote grattugiate per ca. 10 minuti a temperatura media, mescolando di tanto in tanto. Quando le
carote sono cotte, togliere la pentola dal fuoco.
Mescolare lo yogurt, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e il peperoncino, aggiungetele alle carote e rimet-
tere sul fuoco per far evaporare il liquido. Dopo averle fatte raffreddare, mettere le carote in frigo per ca.
un'ora. Ottime come antipasto, come contorno ai piatti di carne grigliata, oppure servite tiepide per una
cena leggera.
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