Table des Matières
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L'appareil peut être déplacé sur surfaces planes au moyen de ses roulettes. Un chariot à fourches
passé sous l'appareil doit être utilisé si l'appareil doit être soulevé.
3
DESCRIPTION TECHNIQUE
3.1
Description générale
La rôtissoire est généralement montée sur un chariot (1) équipé de roulettes :
- 4 roulettes dont 2 freinées pour les Mag4 / MAG 6 et MAG 8
Elle se compose d'une structure en quatre parties :
- Une base(2) en acier inoxydable brossé.
- Un plafond(3) en tôle émaillée, renforcé d'une ceinture en acier inoxydable.
- Un panneau arrière(4), maintenu avec deux omégas en acier inoxydable.
- Les parois verticales(5) internes sont en tôle émaillée, dont les angles sont arrondis pour
faciliter le nettoyage.
- Un carter (6) démontable avec un outil, renferme la partie technique (gaz et électricité).
- Les radiants (7) à infrarouges sont dotés d'une sécurité par thermocouple(8).
Ces radiants sont séparés par des déflecteurs en tôle émaillée à démontage instantané (9).
- De broches (10) réglables en profondeur entraînées chacune en prise directe par un
moteur réducteur électrique indépendant équipé d'un embout de sortie (11) creux et évasé
permettant une introduction aisée des broches. Ces moteurs sont protégés de la chaleur par
un joint qui évite le pont thermique.
- Un support broches(12) situé sur le côté opposé aux moteurs, et démontable pour en
faciliter le nettoyage.
- En partie basse, d'un plat à sauce (13) en acier inoxydable équipé d'un robinet de vidange.
- De quatre portes (14) en verre trempé montées sur charnières, protégeant la cuisson.
- De deux projecteurs-lampes à quartz (15) encastrés dans le plafond de la rôtissoire et
assurant un éclairage puissant. Ils sont étanches par un joint et protégés par des écrans en
verre trempé.
-
D'un tableau de commande (16)
A l'arrière, une vanne d'arrêt gaz (17) dimension 20/27 ¾ et un câble électrique 3G2.5 (18).
NOTICE D'UTILISATION ROTISSOIRES série MAG GAZ
Révision Mars 2015
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