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EMBALLAGE DANS L'ATMOSPHERE MODIFIEE
Dans les machines équipées de dispositifs injection gaz, on utilise 3 types de gaz alimentaires purs : AZOTE
(N2), ANHYDRIDE CARBONIQUE (CO2) e OXYGENE (O2) lequel ont des caractéristiques différentes :
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l'azote ne se mélange pas avec le produit et par conséquence il n'en altère pas la saveur
-
l'anhydride carbonique se mélange avec le produit et agit sur le procédé de maintien
-
l'oxygène est utilisé pour maintenir la couleur naturelle du produit.
Il est possible de mélanger ces gaz selon le type de produit à conserver (voir schéma ci-dessous).
Pour un résultat optimal, il est préférable de s'adresser directement à une société productrice de ces gaz.
Il n'est pas possible d'ouvrir et ensuite de nouveau emballer en atmosphère modifiée un produit déjà
emballé.
AVERTISSEMENT
Ne pas toucher les résistances de la barre tout de suite après la soudure (elle est encore chaude).
Ne pas continuer à souder si la barre est cassée et la changer immédiatement.
Ne pas mettre en fonction l'appareil avec la cuve mouillée ou humide.
Lorsqu'on emballe des produits liquides, faire attention qu'ils ne soient pas aspirés par la pompe.
En cas d'anomalies de fonctionnement, éteindre l'appareil, le débrancher du réseau et appeler le service
d'assistance.
TEMPS DE CONSERVATION
Ce n'est pas facile de déterminer la période exacte de conservation, parce que cela dépend de plusieurs
aspects, par exemple: la nature du produit, sa fraîcheur au moment de l'emballage, sa température, la
température ambiante et de la conservation après l'emballage, degré de vide effectif rejoint dans le sachet,
hygiène des instruments utilisés, etc..
LIMITATION ET CONDITIONS D'EMPLOI
ATTENTION : Il est absolument interdit de confectionner les produits suivant afin d'éviter des dommages à
la machine et de provoquer des risques d'accidents de travail à l'utilisateur :
-
-
Si l'on confectionne souvent des produits liquides, il faut contrôler l'huile de la pompe et la changer souvent
parce que la vapeur d'eau des produits liquides altère les propriétés lubrifiantes de l'huile.
rev. 0 – 13/05/2015
matériaux inflammables et explosifs et bouteilles avec gaz en pression
poudres et volatiles (farine, sucre, etc.)
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