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Mode de Capteur de Cuisson
Les processus de capteur de cuisson garantissent une
cuisson facile et d'excellents résultats de cuisson.
Le capteur sans fil mesure en permanence la
température de l'ustensile de cuisson. Cela permet de
réguler précisément la puissance de chauffe et de
conserver à tout moment la bonne température pour
éviter toute surcuisson et obtenir des résultats de
cuisson parfaits.
Lorsque la température sélectionnée est atteinte, vous
pouvez ajouter les mets. La température est
constamment maintenue et ne nécessite aucune
modification de la position de chauffe.
Processus de cuisson avec le capteur de cuisson
Le mode Capteur de cuisson vous permet de
sélectionner pour chaque plat, le type de préparation le
mieux adapté.
Processus de cuisson
Maintenir au chaud, réchauffer
Cuire dans du lait
Cuire à l'eau
Porter à ébullition
Cuire à l'autocuiseur
Frire à basse température*
Frire à température moyenne*
Frire à haute température*
*Réchauffer l'huile avec un couvercle et frire sans couvercle.
Avantages
L'élément chauffe uniquement lorsque cela est
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nécessaire pour maintenir la température. Cela permet
d'économiser l'énergie.
La température est maintenue sans interruption. Cela
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permet également d'éviter tout débordement des
aliments. Par ailleurs, vous ne devez pas modifier le
niveau de température.
Le mode Capteur de cuisson indique le moment où
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l'eau ou l'huile a atteint la température optimale pour
ajouter des aliments (voir les exceptions pour les mets
ajoutés dès le début).
Le mode Capteur de cuisson est disponible sur toute la
surface de cuisson tant qu'un capteur de cuisson sans fil
est disponible.
Le capteur de cuisson sans fil transmet les informations
sur la température de l'ustensile de cuisson au panneau
de commande.
Pour pouvoir utiliser la fonction capteur de cuisson, vous
avez besoin d'un capteur de cuisson sans fil.
Vous pouvez procurer des capteur de cuisson sans fils
(TCOOKSENSW) et les timbres en silicone (00577921)
dans THERMADOR
eShop ou par Service à la Clientèle.
®
Vous pouvez utiliser simultanément jusqu'à trois
capteurs de cuisson.
Reportez-vous au chapitre ~ "Capteur de Cuisson sans
fil" pour plus d'informations.
Le tableau indique les différents processus de cuisson
offerts :
Température
Ustensiles
°F (°C)
de cuisson
155 (70)
185 (85)
195 (90)
212 (100)
240 (115)
320 (160)
340 (170)
350 (180)
Remarques
Utilisez des récipients dont le fond est plat et épais.
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N'utilisez pas de récipients dont le fond est mince ou
déformé.
Remplissez la casserole jusqu'à ce que son contenu
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atteigne la hauteur à laquelle se trouve le timbre en
silicone du capteur de cuisson, pour le couvrir.
Ne retirez pas le capteur de cuisson du récipient
▯
pendant le processus de cuisson.
Convient pour
par ex., punch, goulasch
par ex., panacotta, riz au lait
par ex., quenelles de pommes
de terre, riz, quinoa
par ex., pâtes, gnocchi,
légumes
par ex., bouillon fait maison,
légumes secs
par ex., beignes
par ex., poisson pané, que-
nelles
par ex., frites surgelées
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Dépannage
