Kenwood Chef KMC010 Serie Instructions page 36

il mixer
utilizzo degli accessori per mescolare
frusta Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il
G
puree di patate.
frullino Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla
G
ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.
braccio impastatore Per tutte le miscele a lievitazione.
G
come usare il mixer
Girare in senso orario la levetta per il sollevamento della testa
1
dell'apparecchio
Assicurarsi che la piattaforma di stallo del recipiente sia ben fissata con il
simbolo
inserimento degli utensili Spingere verso l'alto fino a quando si ferma
2
Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in senso
3
orario
Sollevare leggermente la testa del mixer poi girare in senso orario la levetta
4
per il sollevamento della testa dell'apparecchio e abbassare la testa del mixer
fino a quando si blocca.
Accendere l'apparecchio ruotando il selettore della velocità all'impostazione
5
desiderata.
Spostare il selettore sugli impulsi
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intermittente.
Spegnere e staccare la spina dopo l'uso.
6
estrazione degli utensili Ruotare e rimuoverlo.
7
consigli Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.
G
Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
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ambiente.
Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
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presentino residui di grasso o tuorlo d'uovo.
Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
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specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
importante Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica
G
l'apparecchio.
Se l'apparecchio sembra lavorare l'impasto con fatica, spegnerlo, asportare
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metà dell'impasto e lavorarla separatamente.
Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
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recipiente.
Capacità massime
Dolce a base di pasta brisée Peso della farina
Pasta per pane
(impasto duro)
Impasto a pasta morbida
(con aggiunta di burro
e uova)
Impasto per dolce di frutta
(con montatura di burro
e zucchero)
Albumi
* Dimensione delle uova utilizzate = media (Peso 53-63g).
velocità selezionabili
frusta grassi di scrematura e zucchero: iniziare al 'min' e portare
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gradualmente al 'max'.
per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – 'max'.
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per incorporare farina, frutta, ecc: 'min' – 1.
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per miscele per torte: iniziare al 'min' e portare gradualmente al 'max'.
G
per amalgamare il grasso alla farina: 'min' – 2.
G
frullino Portare gradualmente a 'max'.
G
braccio impastatore Iniziare da 'min' e portare gradualmente a 1.
G
importante
Assicurarsi che nessun accessorio per recipiente sia montato o conservato
nel recipiente durante l'uso di altri attacchi.
e sollevare la testa del mixer fino a quando si blocca.
nella parte più alta.
P
per lavorare gli ingredienti in modo
Peso della farina
Peso totale
Peso della farina
Peso totale
Peso totale
Numero
Peso
36
e poi ruotarlo.
CHEF MAJOR
680g 910g
1,36Kg 1,5Kg
2,18Kg 2,4Kg
1,3Kg 2,6Kg
2,5Kg 5Kg
2,72Kg 4,55Kg
(9 uova) (15 uova)
12 16
(455g) (605g)