Conseils Utiles; Plats De Cuisson; Économie D'énergie; Exemples De Cuisson - ZANKER EHP663X Notice D'utilisation

Conseils utiles

Plats de cuisson

• Le fond du récipient de cuisson doit être lis-
se, propre et sec, aussi plat et épais que pos-
sible avant chaque utilisation.
• Les récipients de cuisson avec un fond en émail,
en aluminium ou en cuivre peuvent laisser des tra-
ces sur les zones de cuisson vitrocéramiques.
Économie d'énergie
• Si possible, couvrez toujours les récipients
de cuisson avec un couvercle pendant la cuis-
son.
Niveau
de
cuis-
son
1 Conserver les aliments cuits au chaud
1-3 Sauce hollandaise ; faire fondre : beurre,
chocolat, gélatine
1-3 Solidifier : omelettes baveuses, œufs au plat 10-40
4-6 Faire cuire à feu doux le riz et les plats à ba-
se de produits laitiers ; réchauffage des
plats cuisinés
4-6 Faire cuire à la vapeur les légumes, le pois-
son à l'étuvée, la viande
5-7 Faire cuire des pommes de terre à la vapeur 20-60
5-7 Cuisson de grandes quantités d'aliments, ra-
goûts et soupes
8-9 Poêler à feu doux : escalopes, cordons
bleus de veau, côtelettes, rissoles, saucis-
ses, foie, roux, œufs, crêpes, beignets
10-11 Poêler à feu vif des pommes de terre risso-
lées, côtelettes de filet, steaks
11-12 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulasch, bœuf brai-
sé), cuisson des frites.
Utilisation :
• Déposez toujours le récipient sur la zone de cuis-
son avant de mettre celle-ci en fonctionnement.
• Mettez à l'arrêt les zones de cuisson avant la fin
du temps de cuisson pour utiliser la chaleur rési-
duelle.
• Sur la table de cuisson, utilisez des récipients de
cuisson dont le diamètre correspond au diamètre
de la zone de cuisson utilisée.

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont indi-
catives.
Heure
du jour
selon be- Recouvrir
soin.
5-25 min. Remuer de temps en temps.
Couvrer pendant la cuisson.
min.
25-50 Ajouter au moins deux fois plus d'eau
min. que de riz. Remuer car les aliments à
base de lait se séparent durant la cuis-
son.
20-45 Ajouter quelques cuillères à soupe de li-
min. quide.
Utiliser max. ¼ l d'eau pour 750 g de
min. pommes de terre.
60-150 Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus les
min. ingrédients.
selon be- Retourner à mi-cuisson.
soin.
5-15 min. Retourner à mi-cuisson.
Conseils
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