Chapitre 5 : Entretien Préventif; Contrôles De Maintenance Préventive Et Maintenance De La Friteuse; Inspection De La Friteuse Et Des Accessoires; Contrôles Et Maintenance Quotidiens - Frymaster Filterquick Fqg30 Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

FRITEUSE AU GAZ FILTERQUICK
CHAPITRE 5 : ENTRETIEN PRÉVENTIF
5.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse
Le plateau ramasse-miettes des friteuses munies d'un système filtrant doit être vidé chaque
jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d'aliments
peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses végétales.
Ne jamais essayer de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand le bassin de friture
est plein d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la température
de cuisson, elle causera des projections qui peuvent brûler gravement le personnel se trou-
vant à proximité.
Utiliser un détergent à usage multiple. Lire le mode d'emploi et les précautions avant usage.
Prêter une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du nettoyant sur les
surfaces en contact avec les aliments.
5.2 CONTRÔLES ET MAINTENANCE QUOTIDIENS

5.2.1 Inspection de la friteuse et des accessoires

Prêter une attention particulière au dépistage des fils et cordons usés, des fuites, des matières étrangères dans le
bassin de friture et à l'intérieur du cabinet, et à tout autre symptôme indiquant que la friteuse et les accessoires ne
sont pas prêts pour un fonctionnement sécuritaire.
5.2.2 Nettoyage quotidien de l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse
Nettoyez l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passez le chiffon sur toutes les sur-
faces et composants métalliques accessibles pour retirer l'huile et la poussière qui se sont accumulées.
Nettoyer l'extérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre saturé de dégraisseur, en retirant l'huile, la
poussière et les peluches. Essuyer avec un chiffon propre et humide.
5.2.3 Nettoyage quotidien du système de filtrage du FilterQuick
Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système.
Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l'huile usée jusqu'à la zone de mise au rebut.
Ne jamais vider l'eau dans le bac du filtre, sous peine d'endommager la pompe.
DANGER
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