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FRITEUSE ÉLECTRIQUE FILTERQUICK
5.1
Nettoyage de la friteuse
Le ramasse-miettes des friteuses munies d'un système de filtrage doit être vidé chaque jour dans
un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d'aliments peuvent
brûler spontanément si elles trempent dans certains types de shortening.
Ne jamais essayer de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand le bac de cuisson est rempli
d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la température de cuisson, elle
causera des projections qui peuvent brûler gravement le personnel se trouvant à proximité.
Utiliser un nettoyant commercial spécialement formulé pour le nettoyage et la désinfection
efficaces des surfaces en contact avec les aliments. Lire le mode d'emploi et les précautions
avant l'usage. Prêter une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du
nettoyant sur les surfaces en contact avec les aliments.
5.2
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN QUOTIDIENS
5.2.1
Inspection quotidienne de la friteuse et des accessoires
Prêter une attention particulière au dépistage des fils et cordons usés, des fuites, des matières
étrangères dans le bac de cuisson et à l'intérieur de l'armoire, et à tout autre symptôme indiquant que la
friteuse et les accessoires ne sont pas prêts pour un fonctionnement sécuritaire.
5.2.2
Nettoyage intérieur et extérieur de l'armoire de la friteuse – chaque jour
Nettoyer l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passer le chiffon sur toutes les
surfaces et les composants métalliques accessibles pour retirer l'huile et la poussière qui se sont accumulées.
Nettoyer l'extérieur du cabinet de la friteuse avec un chiffon propre et humide imbibé de détergent.
Essuyer avec un chiffon propre et humide.
5.2.3
Nettoyage du système de filtrage intégré – chaque jour
Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système.
Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l'huile usée jusqu'à l'aire de mise au rebut.
Ne jamais vider d'eau dans le bac du filtre, sous peine d'endommager la pompe.
Nettoyer quotidiennement le bac du filtre et les composants connexes dans une solution d'eau chaude
et de détergent.
CHAPITRE 5 : ENTRETIEN PRÉVENTIF
DANGER
DANGER
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
5–1
MC
SÉRIE easyTouch
MD
FQE60U
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