Bosch 500 Serie Mode D'emploi page 66

VIANDES
Aliments Mode de cuisson
recommandé
Bœuf
Rôti de palette, Rôtissage
2 - 3 lb (0,9 - 1,3 kg)
Hamburgers, Cuisson Gril
3/4 - 1 po (2 - 2,5 cm)
d'épaisseur
Faux-filet, désossé, Rôtissage
3 - 3.5 lb (1,4 -1,6 kg) Convection
Faux-filet, désossé, Rôtissage
3 - 3.5 lb (1,4 -1,6 kg) Convection
Faux-filet, surlonge, Rôtissage
sans os, Convection
3 - 5.5 lb (1,3 - 2,5 kg)
Faux-filet, surlonge, Rôtissage
sans os, Convection
3 - 5.5 lb (1,3 - 2,5 kg)
Steaks, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Steaks, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Steaks, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Steaks, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb (0,9 - 1,3 kg)
Agneau
Gigot, désossé, 2 - 3 lb Rôtissage
(0,9 - 1,2 kg) Convection
Gigot, désossé, 4 - 6 lb Rôtissage
(1,8 - 2,7 kg) Convection
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Porc
Tranches de jambon Cuisson Gril
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Rôti de longe, Rôtissage Convec-
tion
1/2 - 3 lb
(226 g - 1,3 kg)
Rôti de longe, Rôtissage Convec-
tion
3 - 6 lb
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Français 33
Température Position
du four des
grilles
350 °F 2
(177 °C)
Élevé 6
325 °F 2
(162 °C)
325 °F 2
(162 °C)
325 °F 2
(162 °C)
325 °F 2
(162 °C)
Élevé 6
Élevé 6
Élevé 4
Élevé 4
425 °F 2
(218 °C)
325 °F 2
(162 °C)
325 °F 2
(162 °C)
3 - Élevé 4
3 - Élevé 4
3 - Élevé 5
350 °F (177 2
°C)
350 °F (177 2
°C)
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf indication
contraire
Bien cuit, 170 11/2 - 2 heures
°F (76,6 °C)
À point, 160 °F 1er côté : 5 - 8
(71 °C)
2ème côté : 4 - 6
Mi-saignant, 27 - 31 min/lb
145 °F
(62,7 °C)
À point, 160 °F 30 - 38 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 18 - 33 min/lb
145 °F
(62,7 °C)
À point, 160 °F 30 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 1er côté : 5 - 8
145 °F
2ème côté : 4 - 6
(62,7 °C)
À point, 160 °F 1er côté : 8 - 9
(71 °C)
2ème côté : 5 - 7
Mi-saignant, 1er côté : 11 - 14
145 °F 2ème côté : 9-13
(62,7 °C)
À point, 160 °F 1er côté : 13 - 18
(71 °C)
2ème côté : 11 - 14
Mi-saignant, 15 - 24 min/lb
145 °F
(62,7 °C)
À point, 145 °F 25 - 30 min/lb
(62,7 °C)
À point, 160 °F 30 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 1er côté : 4 - 6
145 °F 2ème côté : 4 - 5
(62,7 °C)
À point, 160 °F 1er côté : 5-7 2ème
(71 °C) côté : 5 - 6
160 ° F 1er côté : 4 - 5
(71 °C)
2ème côté : 3 - 4
145 °F 16 - 30 min/lb
(62,7 °C)
19 - 36 min/lb
160 °F (71 °C)
145 °F 16 - 30 min/lb
(62,7 °C)
14–23 min/lb
160 °F (71 °C)
Aliments Durée de
couverts repos
Oui aucun
Non aucun
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 5 min
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 30 min
10 - 15 min
Non 30 min
10 - 15 min