Mode De Fonctionnement (Suite); Instructions Sur Le Fonctionnement - Crown Food Service Equipment EL-20 Manuel D'installation Et De Fonctionnement

MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT
MARMITES À VAPEUR, ÉLECTRIQUES, AUTONOMES, MODÈLES EL & EP

5.0 MODE DE FONCTIONNEMENT (Suite)

Si parfois ce contrôle de température s'avère défaillant (condition peu probable), et que les
éléments chauffants demeurent alimentés, la soupape de sûreté se déclenchera pour expulser
la vapeur (eau) du vaisseau à double paroi scellé de la marmite. Ceci aura pour effet de
réduire la quantité d'eau à l'intérieur du réservoir de la marmite. Une sonde de sécurité est
intégrée au circuit afin de détecter la diminution de l'eau dans le réservoir de la marmite. En
plus de faire allumer le voyant indicateur de BAS NIVEAU D'EAU (LOW WATER), la sonde va
aussi signaler au contrôle de niveau de liquide (LLC) de couper l'alimentation du circuit et des
éléments chauffants (pour empêcher les éléments de brûler), et ceci jusqu'à ce que la marmite
soit remplie de nouveau avec son niveau d'eau adéquat.

6.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT : L'appareil et ses composants sont chauds.
Prenez garde lors de l'utilisation, du nettoyage et de la réparation de
la marmite.
Assurez-vous que les services électriques extérieurs à la marmite sont en MARCHE (ON).
Vérifier le manomètre et faire une lecture de la marmite froide. La lecture devrait être dans la
zone verte du manomètre, indiquant 25 – 30 po. Hg (630 − 730 mm Hg) de vacuum. Si la
lecture n'est pas assez basse, suivre la procédure INSTRUCTIONS DE PURGE de la section
Dépannage avant d'utiliser la marmite.
Placer l'interrupteur en position MARCHE (ON).
Préchauffer la marmite en plaçant le bouton du thermostat à '10' et attendre jusqu'à ce que le
voyant TEMPÉRATURE s'éteigne.
NOTA : On ne doit pas préchauffer la marmite lors de la cuisson de produits
alimentaires à base de lait ou d'œufs, lesquels vont adhérer aux surfaces de
cuisson chaudes. Ces aliments devraient être placés dans la marmite avant de
la faire chauffer.
Ajouter les aliments à cuire dans la marmite.
Placer le bouton du thermostat au réglage de température requis de 1 à 10 et faire coïncider
avec le tableau suivant :
PIÈCE NUMÉRO 10181R1 10 7 déc. 2009