Table des Matières
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Consignes de sécurité et mises en garde
Assurez-vous toujours que les aliments sont suffisamment ré-
chauffés.
Le temps de réchauffage dépend de plusieurs facteurs tels que le
type d'aliment, sa température initiale, la quantité à réchauffer et les
modifications de la recette.
Certains types d'aliments contiennent des germes qui ne sont détruit
que grâce à une température de cuisson suffisamment élevée (supé-
rieure à 70 °C) et un temps de cuisson suffisamment long (minimum
10°minutes). Lorsque vous faire cuire ou réchauffer certains aliments
tels que la volaille, il est donc important de les faire cuire entière-
ment. Si vous n'êtes pas sûr d'avoir atteint une température suffi-
samment élevée, prolongez un peu plus le temps de réchauffage.
Il est important que la température des aliments en cours de cuis-
son soit uniformément répartie et suffisamment élevée.
Vous pouvez vous en assurer en remuant ou en retournant les ali-
ments et en observant un temps de repos suffisamment long (voir
les tableaux), qui doit être ajouté au temps nécessaire pour réchauf-
fer, décongeler ou cuire.
Pendant le temps de repos, la température est répartie de manière
uniforme sur les aliments.
N'oubliez pas que les temps de cuisson, de réchauffage et de dé-
congélation d'un four à micro-ondes sont généralement beaucoup
plus courts qu'avec les méthodes de cuisson traditionnelles.
Des temps de cuisson excessivement longs peuvent assécher les
aliments et les brûler au point même de causer un incendie. Cela
présente un risque d'incendie. Il existe également un risque d'incen-
die si vous faites sécher des miettes de pain (chapelure), des fleurs,
des herbes, etc. au four à micro-ondes. Ne faites pas sécher ces
éléments au four à micro-ondes.
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