Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Consejos para cocinar
Cómo encender el fuego
1.) Apile en forma de pirámide las briquetas de carbón o la madera sobre la rejilla.
2.) Si utiliza líquido para encender carbón, empape bien con él las briquetas y deje que lo absorba
durante unos 5 minutos. Si usa encendedor para chimeneas, un encendedor eléctrico o de otro tipo,
encienda el fuego según las instrucciones del fabricante del encendedor.
3.) Cuando las briquetas se hayan empapado bien con el líquido para encender carbón, encienda la pila
de briquetas por varios lados para asegurarse de que se quemen de manera uniforme. Encienda
siempre el fuego con la tapa de la parrilla abierta.
Deje la tapa abierta hasta que las briquetas estén completamente encendidas. Si no lo hace pueden
quedar en la parrilla emanaciones tóxicas del líquido para encender carbón y ocasionar llamaradas
cuando se abra la tapa.
4.) Nunca rocíe líquido para encender carbón sobre el carbón caliente o templado, ya que se pueden
producir ráfagas y ocasionar lesiones.
5.) Puede comenzar a asar cuando la pila de briquetas se cubra de cenizas y esté al rojo vivo (de 12 a
15 minutos aproximadamente).
6.) Según el método de cocción que se use, deje las briquetas apiladas o espárzalas de manera
uniforme por toda la rejilla usando un atizador de mango largo.
NOTA: NO cocine antes de que el combustible esté cubierto de ceniza
*Para evitar lesiones, manipule siempre con precaución los carbones calientes.
Cómo saber cuándo está listo el fuego
La buena calidad del asado al carbón depende de la calidad del fuego en la parrilla. Como regla general,
para saber si el carbón ya está listo para asar debe cerciorarse de que el 80 % o más de los carbones
estén cubiertos de ceniza. Si tiene menos de esa cantidad, el carbón todavía no está listo y si todos
están al rojo vivo, el fuego quizás sea demasiado fuerte. A continuación, se indican algunos pasos a
seguir para regular la intensidad del fuego:
-
Si es demasiado intenso, esparza un poco más los carbones.
-
Suba o baje la rejilla regulable para el carbón.
-
Abra un poco el regulador de aire para reducir la cantidad de oxígeno que alimenta el fuego.
-
Use el método de asado a fuego indirecto, con los carbones colocados a ambos lados de la bandeja
recoge grasas y los alimentos colocados sobre la bandeja en lugar de ponerlos directamente sobre
las brasas.
-
Si se producen llamaradas fuertes, rocíe las llamas con agua utilizando una botella con pulverizador.
Tenga cuidado, al rociar el agua se pueden volar las cenizas y ensuciar todo lo que haya alrededor.
-
Añada 2 o 3 briquetas a la vez para mantener el fuego. Espere 10 minutos, hasta que los carbones
se cubran de ceniza, antes de añadir más.
ADV ERT EN CI A
¡NO use alcohol o gasolina para encender
o reavivar el fuego! ¡Utilice solamente
encendedores que cumplan la norma
EN1860-3!eitä!
32
Publicité
