Mode « Rôtisserie À La Broche - Waring Commercial WCO500 Mode D'emploi

Mode « Rôtisserie à la broche»
Utilisez le plat de cuisson comme lèchefrite. Important :
Mettez le four en route seulement après avoir installé le
tournebroche sur ses supports.
Afin de garantir un rôtissage uniforme, il est important
de brider la volaille (ou de ficeler la viande) avant de
l'embrocher sur le tournebroche.
Comment brider un poulet
Il y a plusieurs techniques, dont celle-ci :
Coupez un bout de ficelle alimentaire
4 à 5 plus long que le poulet. Posez le
poulet sur le dos. Passez la ficelle sous
le croupion puis croisez-la sur le des-
sus en serrant bien. Glissez chaque
bout de la ficelle entre le corps et les
pattes puis faites un tour autour de
chaque pilon. Croisez la ficelle et serrez
bien pour rapprocher les pilons l'un
vers l'autre.
Retournez le poulet et posez-le sur
la poitrine. Passez la ficelle sous les
ailes et faites une boucle autour de
ces dernières. Rabattez les ailes vers
l'arrière et croisez la ficelle sur le dos
du poulet. Si nécessaire, rabattez tout
excès de peau et fixez en serrant bien
la ficelle autour. Faites un nœud.
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