Thermador MASTERPIECE Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 46

Tableau de cuisson avec ExtraLowMD (XLO)
Aliment
Boissons
Cidre chaud
Chocolat chaud
Thé
Céréales
Haricots
Semoule de maïs/Polenta
Gruau de maïs
Gruau
Desserts
Chocolat
Fruits pochés
Beurre
Guimauve
Œufs
Pochés
Brouillés
Frittata
Viande, poisson, volaille
Braiser : Bœuf. porc,
agneau
Braiser : Poulet
Pocher : Poisson et
volaille
Riz
Riz blanc
Riz brun
Risotto
Sauces
Sauce tomates : Marinara,
bolognaise
Sauces à base de crème :
Alfredo, au fromage
Sauces à base de
beurre : Béarnaise, Hol-
landaise
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Température de cuisson
Brûleur Amorce de la cuisson
(bouillir, fondre, dorer, frire,
etc.)
Central
Élevée
Avant gauche
Central Moyenne Élevée-moyenne
Avant gauche Moyenne Élevée
Avant gauche Élevée
Central Élevée
Central
Élevée
Avant gauche
Central
Élevée
Avant gauche
Central Élevée
Avant gauche XLO 2
Central Élevée
Avant gauche Fondre : XLO 2
Central Fondre : XLO 1
Central Élevée
Central XLO 5
Central Moyenne Élevée-moyenne
Cuisson normale : Moyenne-
élevée
Central
Cuisson lente : XLO 4
Cuisson normale : Moyenne-
élevée
Central
Cuisson lente : XLO 3
Central Élevée
Avant gauche Élevée
Avant gauche Élevée
Central Moyenne Élevée-moyenne
Central Élevée
Central Moyenne Élevée-moyenne
Avant gauche Moyenne
Avant gauche XLO 1
Température de cuisson
Poursuite de la cuisson
(mijoter, braiser, pocher, maintenir
chaud, etc.)
XLO 4
XLO 2
XLO 3
Fort : XLO 2
Maintenir chaud : XLO 1
XLO 2
XLO 2
XLO 3
XLO 2
XLO 3
XLO 3
XLO 2
XLO 3
XLO 2
XLO 1
XLO 5
XLO 5
XLO 5
XLO 4
XLO 3
XLO 3
XLO 4
XLO 3
XLO 5
XLO 2
XLO 2
XLO 1