Specifiche Tecniche; Installazione - GRIMM PM 60.60 Manuel D'instructions

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è costituita da un elemento di cottura (forno) e
da un'eventuale cella di lievitazione o supporto.
L'elemento di cottura può essere composto da 1 o 2 camere
totalmente indipendenti.
(PM-PD) Ha la regolazione della temperatura di tipo meccanico,
è dotato di due termostati per camera per una maggiore
precisione nel mantenimento della temperatura, di sportello a
battente incernierato in basso.
(iD M/D) Ha la regolazione della temperatura di tipo elettronico,
è dotato di due termocoppie per camera per una maggiore
precisione nel mantenimento della temperatura, è dotato di
termostato di sicurezza, di sportello a battente incernierato in
basso
Internamente la camera ha il piano di cottura in refrattario e le
pareti in lamiera alluminata.
Il modulo inferiore può servire da supporto all'elemento cottura
e può essere aperto o chiuso.
Il modulo aperto (supporto) è costituito da una struttura in
acciaio verniciato.
Il modulo chiuso (cella di lievitazione) è costituito da una
struttura di acciaio, è pannellato, ha guide portateglie ed è dotato
di termostato per il riscaldamento.
1.2 DIRETTIVE APPLICATE
Questa apparecchiatura è conforme alle direttive:
Direttiva Bassa Tensione 2006/95/CE
Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 2004/108/CE
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
Le apparecchiature sono programmate dall'operatore sui quadri
comandi posti sulla parte frontale dell'apparecchiatura e durante
il loro funzionamento devono essere sorvegliate.
Gli sportelli di accesso delle apparecchiature sono posti sulla
parte frontale dell'apparecchiatura.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono
PM 60.60=Mod.PM60/60
PD 60.60=Mod.PD60/60
PM 72.72=Mod.PM72/72
PD 72.72=Mod.PD72/72
PM 65.105=Mod.PM65/105
PD 65.105=Mod.PD65/105
PM 105.105=Mod.PM105/105
PD 105.105=Mod.PD105/105
PM 105.65=Mod.PM105/65
PD 105.65=Mod.PD105/65
1.5 DATI TECNICI (Vedi TAB.1-2)
1.6 DIMENSIONI D'INGOMBRO E PESI (Vedi Fig.1)
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri
assistenza citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA
dell'apparecchiatura che è apposto sulla targhetta fissata nella
posizione in fig.2.
1.8 ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in fig.3, l'apparecchiatura è dotata di targhette
d'attenzione riguardanti la sicurezza.
ATTENZIONE! Nella superficie dell'apparecchiatura è presente
un pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a
temperatura elevata. Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi
operazione attendere che
temperatura ambiente ed utilizzare sempre opportuni dispositivi
di protezione individuale (guanti, occhiali...).
iD/M 60.60=Mod.iD60/60M
iD/D 60.60=Mod.iD60/60D
iD/M 72.72=Mod.iD72/72M
iD/D 72.72=Mod.iD72/72D
iD/M 65.105=Mod.iD65/10M
iD/D 65.105=Mod.iD65/10D
iD/M 105.105=Mod.iD10/10M
iD/D 105.105=Mod.iD10/10D
iD/M 105.65=Mod.iD10/65M
iD/D 105.65=Mod.iD10/65D
l'apparecchiatura scenda alla
ATTENZIONE! Presenza di tensione pericolosa. Prima di
effettuare qualsiasi operazioni di manutenzione, interrompere
l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati
esternamente al forno e/o alla cella di lievitazione ed attendere
che l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente.
Utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione (guanti,
occhiali... ).
1.9 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che
normalmente nella postazione dell'operatore non supera la soglia
di rumorosità di 70 dB (A).
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INSTALLAZIONE

2.1 TRASPORTO
L'apparecchiatura è spedita normalmente smontata su bancali in
legno con mezzi di trasporto via terra (fig.4).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o scatole in
cartone.
2.2 SCARICO
NOTA: Al momento della consegna si consiglia di controllare
lo stato e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i
punti indicati in fig.5, dopo aver rimosso gli appositi coperchi
come illustrato.
ATTENZIONE! Quando si posiziona la cella di lievitazione
sollevarla e non farne strisciare i piedi al pavimento.
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile
che i valori ambientali abbiano i seguenti limiti:
Temperatura d'esercizio: +°5 C ÷ +°40C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4 POSIZIONAMENTO, MONTAGGIO E SPAZI
MANUTENTIVI
ATTENZIONE! Durante il posizionamento, il montaggio e
l'installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme
d'apparecchiature elettriche.
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore d'elettricità.
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali.
- Prescrizioni vigenti antinfortunio.
- Determinazioni vigenti del CEI.
Togliere dai pannelli esterni del forno la pellicola protettiva
staccandola lentamente per rimuovere il collante.
Qualora ciò non accadesse, togliere perfettamente i residui di
colla usando kerosene o benzina.
I singoli elementi prescelti per la configurazione del forno
devono essere sovrapposti come specificato in figura 6, infilando
i piedini di riferimento di ciascun modulo nella sede di quello
sottostante (part.A - fig.6).
ATTENZIONE! Nel caso di sovrapposizione camera di
cottura e cella di lievitazione, potrebbe essere necessario
rimuovere i piedini sottostanti la camera stessa.
Inoltre il forno va posizionato in un luogo ben aereato ad una
distanza minima di 50 cm dalla parete laterale sinistra, destra e
di fondo (fig.7). Questa distanza di 50 cm é indispensabile per
garantire l'accessibilità in caso di lavori di manutenzione.
Tenere conto che per effettuare alcune operazioni di
pulizia/manutenzioni queste distanze devono essere maggiori di
quelle riportate, pertanto va considerata la possibilità di poter
spostare il forno per poterle effettuare.
2.4.1 MONTAGGIO SUPPORTO
Vedi Fig.22
Part. A
- accostare i 4 tubolari inferiori,
IT/2
vigenti relative ad installazioni