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Les langues disponibles
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- À l'ouverture de la porte, se maintenir à distance de sécurité des
éventuelles vapeurs brûlantes qui pourraient sortir de la chambre
de cuisson.
- Ne pas permettre aux personnes non préposées aux opérations de
s'approcher de l'appareil.
Pour plus d'information il est conseillé d'éviter des températures
supérieures par rapport à celles qui sont prévues pour le type de produit
à cuire.
3.2
MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
Sur le montant droit avant de la chambre de cuisson est situé un pupitre
de commande.
3.2.1 MODELE ELECTROMECANIQUE
PM (figure 16 A)
1.
Thermostat pour le PLAN DE CUISSON de la chambre.
2.
Thermostat pour le CIEL de la chambre
3.
Pyromètre indicateur de la température de la chambre
4.
Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du PLAN DE
CUISSON de la chambre
5.
Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du CIEL de la
chambre
6.
Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne de la
chambre avec voyant incorporé
7.
Interrupteur général d'allumage et d'extinction de la chambre
avec voyant incorporé
PD (figure 16 B)
1. Thermostat pour la SOLE de la chambre inférieure.
2. Thermostat pour le CIEL de la chambre inférieure.
3. Pyromètre-indicateur de la température de la chambre inférieure.
4. Led d'allumage/extinction pour les résistances de la SOLE de la
chambre inférieure.
5. Led d'allumage/extinction pour les résistances du CIEL de la
chambre inférieure.
6. Interrupteur d'allumage/extinction pour l'éclairage interne de la
chambre inférieure avec led incorporée.
7. Interrupteur
général
d'allumage/extinction
inférieure avec led incorporée.
8. Thermostat pour la SOLE de la chambre supérieure.
9. Thermostat pour le CIEL de la chambre supérieure.
10. Pyromètre-indicateur de la température de la chambre supérieure.
11. Led d'allumage/extinction pour les résistances de la SOLE de la
chambre supérieure.
12. Led d'allumage/extinction pour les résistances du CIEL de la
chambre supérieure.
13. Interrupteur d'allumage/extinction pour l'éclairage interne de la
chambre supérieure avec led incorporée.
14. Interrupteur d'allumage/extinction de la chambre supérieure avec
led incorporée.
a) Allumer l'interrupteur de la chambre désirée sur le pupitre (fig.16
A B détail 7-14).
b) Programmer la température de cuisson désirée en actionnant le
bouton du ciel et sole (1 et 2 – 8 et 9). Les led 4 et 5 – 11 et 12 (fig.
16 A B) s'allumeront pour signifier que les résistances du ciel et
sole de la chambre se sont allumées. La régulation séparée de la
puissance ciel et sole a besoin de beaucoup d'élasticité dans
l'utilisation du four afin de permettre la personnalisation de la
cuisson.
NOTE : sur les poignées des thermostats 1 et 2 se trouve une
échelle de valeurs qui vont de 1 à 10 qui correspondent
approximativement aux températures suivantes :
N.
Le pyromètre-indicateur indique la température réelle dans la chambre.
Puisque les billes des thermostats régulateurs sont très voisines des
résistances, ils sont beaucoup plus sensibles à la chaleur. On conseille
donc de régler ces thermostats sur des valeurs un peu plus élevées que
de
la
T.
1
50°C
2
90°C
3 135°C
4 180°C
5 225°C
6 270°C
7 315°C
8 360°C
9 405°C
10 450°C
la température désirée de sorte que la chaleur, se répandant dans la
chambre, arrive à la valeur désirée (selon le pyromètre-indicateur
montre).
On conseille donc de "personnaliser" la régulation des thermostats en
se référant à une ou plusieurs valeurs comprises entre 1 et 8 considérées
comme les meilleurs pour sa propre exigence de cuisson.
c) Lorsque les led 4 et 5 – 11 et 12 s'éteindront, le four aura atteint la
température désirée.
REMARQUE: Pour prolonger sa durée dans le temps il est
conseillé de maintenir l'appareil à haute température pour de
brèves périodes; les températures les plus élevées prévues doivent
être utilisées uniquement pour les opérations de nettoyage grâce à
la thermoréduction à haute température des résidus présents à
l'intérieur du four.
3.2.2
MODELE ELECTRONIQUE
iD/M (figure 27)
1.
Régulateur de température/puissance pour le PLAN DE
CUISSON de la chambre
2.
Régulateur de température/puissance pour le CIEL de la chambre
3.
Afficheur de la température programmée pour le PLAN DE
CUISSON (Set)
4.
Afficheur de la température programmée pour le CIEL (Set)
5.
Afficheur de la température interne pour le PLAN DE CUISSON
(Floor)
6.
Afficheur de la température interne pour le CIEL (Top)
7.
Touche marche/arrêt résistance (Start/Stop).
8.
Touche pour allumer/éteindre lumière chambre de cuisson (light)
ou activation/désactivation des modalitè Smart-Baking
9.
Interrupteur général (ON/OFF).
10. Thermostat de sécurité (Reset).
iD/D (figure 28)
1.
Régulateur de température/puissance pour le PLAN DE
CUISSON de la chambre
2.
Régulateur de température/puissance pour le CIEL de la chambre
chambre
3.
Afficheur de la température programmée pour le PLAN DE
CUISSON (Set)
4.
Afficheur de la température programmée pour le CIEL (Set)
5.
Afficheur de la température interne pour le PLAN DE CUISSON
(Floor)
6.
Afficheur de la température interne pour le CIEL (Top)
7.
Touche marche/arrêt résistance (Start/Stop).
8.
Touche pour allumer/éteindre lumière chambre de cuisson (light)
ou activation/désactivation des modalitè Smart-Baking
9.
Interrupteur général (ON/OFF).
10. Thermostat de sécurité PLAN DE CUISSON (Reset).
11. Thermostat de sécurité CIEL (Reset).
NOTE : L'équipement électronique permet une régulation plus
précise et ponctuelle du four. Cependant, par sa nature, c'est un
équipement plus délicat que le traditionnel.
Pour une meilleure conservation, il est conseillé d'activer les
touches du panneau électrique par une légère pression des doigts
en évitant les coups de pression excessifs.
a) Allumer l'interrupteur général (fig.27 et 28 détail 9) sur le côté
droit du four: l'interrupteur et le tableau de contrôle s'éclairent.
b) Programmer la température de cuisson souhaitée du CIEL en
agissant sur les boutons fig. 27 et 28 détail 2. Cette valeur apparaît
sur l'afficheur lumineux fig. 27 et 28 détail 4. L'utilisation des
résistances du ciel est signalée par un petit point dans l'angle
inférieur droit de l'afficheur du set-point ciel (fig. 27 et 28 détail 4)
c) Programmer la température de cuisson souhaitée pour le PLAN DE
CUISSON en agissant sur les boutons fig. 27 et 28 détail 1. Cette
valeur apparaît sur l'afficheur lumineux fig. 27 et 28 détail 3.
L'utilisation des résistances du plan de cuisson est signalée par un
petit point dans l'angle inférieur droit de l'afficheur du set-point
plan de cuisson (fig. 27 et 28 détail 3).
d) Insérer l'alimentation de la chambre au moyen de la touche de
mise en marche (fig.27 et 28 détail 7): dans l'angle supérieur droit
une led rouge s'allume.
e) Quand la température interne de la chambre de cuisson du ciel
(fig.27 et 28 détail 6) ou du plan de cuisson (fig.27 et 28 détail 5)
atteint la température programmée du ciel (fig.27 et 28 détail 4) et
du plan de cuisson (fig.27 et 28 détail 3) l'alimentation des
résistances s'arrête automatiquement et le petit point dans l'angle
inférieur droit de l'afficheur (fig.27 et 28 détails 3 et 4) s'éteint.
Quand la température à l'intérieur de la chambre descendra au-
dessous de la température programmée, l'alimentation des
FR/4
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