Kenwood KAX93.A0ME Mode D'emploi page 36

Recetas
Masa para pasta
sencilla
300 g de harina "de grado 00"
120 g de huevos enteros
100 g de yemas de huevo
Masa para pasta de
chocolate
275 g de harina "de grado 00"
25 g de cacao en polvo
120 g de huevos enteros
100 g de yemas de huevo
Preparación
1 Ponga los ingredientes en el
bol para mezclas de su robot
de cocina.
2 Mezcle con el gancho de
amasar a velocidad 1-2
durante 2-3 minutos.
3 Junte la mezcla y amásela a
mano hasta que obtenga una
masa homogénea.
4 Para obtener los mejores
resultados, envuelva la masa
con film transparente y déjela
reposar durante 20 minutos.
5 Estire la masa con su
accesorio KAX980/KAX99.
A0ME al ajuste 6.
Relleno de espinacas
y ricotta
250 g de queso ricotta
50 g de queso parmesano
(rallado)
100 g de espinacas frescas
Preparación
1 Marchite las espinacas en una
sartén. Una vez marchitadas,
séquelas presionando con un
paño de cocina.
2 Corte las espinacas finamente.
3 Ponga las espinacas, el ricotta
y el parmesano en un bol y
mezcle bien para elaborar un
relleno homogéneo.
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Nota:
Para obtener los mejores
l
resultados, procese su
relleno con un procesador de
alimentos y mezcle durante
60 segundos.
Relleno de naranja y
chocolate
250 g de queso ricotta
20 g de cacao en polvo
20 g de azúcar glasé
20 g de chocolate negro
(finamente rallado)
La piel de 1 naranja
Preparación
1 Ponga los ingredientes en un
bol y mezcle hasta que quede
una mezcla homogénea.
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