Bosch HBN231.4 Notice D'utilisation page 53

Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто (напри-
мер, песочный пирог)
Корж с бортиком, из песочного теста
Корж из теста для кекса
Бисквит
Фруктовый или творожный торт, песоч-
ное тесто*
Фруктовый пирог, тонкий, из теста для
кекса
Пикантный пирог* (например, киш или
луковый пирог)
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
Пирог на противне
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой начин-
кой
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной
начинкой
Бисквитный рулет (предварительный разо-
грев)
Плетёнка из дрожжевого теста, 500 г теста
Рождественский кекс, 500 г муки
Рождественский кекс, 1 кг муки
Штрудель, сладкий
Пицца
Хлеб и булочки
При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Хлеб и булочки
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки
Хлеб из кислого теста, 1,2 кг муки
Булочки (например, ржаные булочки)
Мелкая выпечка
Мелкое печенье
Безе
Заварные булочки
* При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.
Форма
Форма круглая/венок/прямоугольная 2
Форма круглая/венок/прямоугольная 2
Разъёмная форма
Форма для фруктового пирога
Разъёмная форма
Тёмная разъёмная форма
Разъёмная форма
Разъёмная форма
Принадлежности
Универсальный противень 3
Универсальный противень 3
Универсальный противень 2
Универсальный противень 3
Универсальный противень 3
Универсальный противень 3
Универсальный противень 2
Универсальный противень 3
Принадлежности
Универсальный противень:
Универсальный противень:
Универсальный противень:
Принадлежности
Универсальный противень
Алюминиевый противень +
универсальный противень*
Универсальный противень
Универсальный противень
Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Уровень
1
2
2
1
2
1
Уровень
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.
Уровень
2
2
2
Уровень Вид нагрева Значение темпера-
3
%
1+3
2
3
2
2
%
Вид Температура,
нагрева °C
160-180
2
155-175
%
160-180
%
160-180
%
160-180
%
170-190
%
150-170
%
180-200
%
Вид Температура, °
нагрева C
160-180
%
140-160
%
170-190
%
150-170
2
160-180
%
150-170
%
180-200
%
180-200
%
Вид Температура, °
нагрева C
270
%
190
270
%
190
200-220
%
Время приготовле-
туры в °C ния, мин
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 125-135
200-220 30-40
Время приго-
товления, мин
50-60
65-75
30-40
25-35
30-40
70-90
55-65
50-60
Время приго-
товления, мин
25-35
40-50
15-20
25-35
50-60
90-100
55-65
20-30
Время приго-
товления, мин
8
35-45
8
35-45
20-30
53