Conseils Pour La Cuisson De Gâteaux - Bosch HBN231.4 Notice D'utilisation

Gâteau sur la plaque
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture sèche
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture juteuse
Biscuit roulé fourré (préchauffer)
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Petites pâtisseries
Biscuits
Meringues
Choux
Macarons
Pâte feuilletée
* Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
Le gâteau s'écroule.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Le gâteau est trop sombre sur le des-
sus.
Le gâteau est trop sec.
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Accessoires
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Accessoires
La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de
10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez
un peu le temps de cuisson.
À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et rédui-
sez le temps de cuisson.
Niveau Mode de
cuisson
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Niveau Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
Niveau Mode de
cuisson température en °C
3 150-170
%
1+3 130-150
2
3 80-100
2
2 200-220
%
3 110-130
%
1+3 100-120
2
3 180-200
2
1+3 180-200
2
Thermostat, Durée,
°C minutes
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
150-170 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
Thermostat, Durée,
°C minutes
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Affichage de la Durée,
minutes
10-20
25-35
155-205
30-40
30-40
35-45
20-30
30-40