Bartscher 200 LN Mode D'emploi page 97

•
Zachować minimalny odstęp między zamrażanymi
produktami wynoszący 2,5 mm (rys. 6).
Produkty, które mają być dopiero zamrożone nie
mogą mieć kontaktu z produktami już zamrożonymi.
•
Zamrażać wolny tylko takie produkty, które się do
tego nadają i dobrze znoszą niskie temperatury.
•
Zamrażać wyłącznie świeże produkty.
•
Wybrać odpowiednie opakowanie dla danego produktu spożywczego i zapakować
prawidłowo. Opakowanie nie może przepuszczać powietrza ani wilgoci, gdyż może to
spowodować wyschnięcie mrożonego produktu. Worki foliowe i papierowe muszą być
miękkie i elastyczne, aby ściśle przylegały do zawartości.
Nie umieszczać w zamrażarce produktów spożywczych bez opakowania.
•
Nie wstawiać do urządzenia butelek szklanych wypełnionych płynem. Na skutek
zjawiska rozszerzania cieczy podczas zamrażania może dojść do pęknięcia butelek.
•
Nigdy nie zamrażać ponownie całkowicie lub częściowo rozmrożonych produktów
spożywczych. Takie produkty należy ugotować i spożyć w ciągu maks. 24 godzin.
•
Przestrzegać odpowiednich zaleceń producentów danych produktów spożywczych
dotyczących zamrażania.
•
Najlepiej jest zamrażać i rozmrażać żywność w małych porcjach. Zapewnia to szybkie
i równomierne zamrażanie i rozmrażanie. Zaleca się opisać zamrażane produkty
podając zawartość opakowania i datę mrożenia.
•
Podczas zamrażania większej ilości świeżych produktów spożywczych może chwilowo
wzrosnąć temperatura. Nie ma to jednak wpływu na zamrożone wcześniej produkty.
•
Unikać otwierania drzwi urządzenia w trakcie procesu zamrażania.
•
Zwrócić uwagę na prawidłowe ustawienie temperatury, aby uniknąć zbędnego
zużycia energii.
•
W przypadku zaniku napięcia lub awarii technicznej unikać otwierania drzwi
urządzenia. Pozwoli to opóźnić wzrost temperatury wewnątrz urządzenia.
Przechowywanie zamrożonych produktów spożywczych
•
Przestrzegać zaleceń dotyczących przechowywania, podanych na opakowaniach
produktów spożywczych. Jeżeli nie podano żadnych informacji, nie należy mrozić
produktów przez okres dłuższy niż 3 miesiące od daty sprzedaży.
•
W przypadku świeżo mrożonych produktów spożywczych należy przestrzegać
następujących terminów przechowywania:
ryby i wędliny nie dłużej niż 6 miesięcy;
sery, drób, mięso wieprzowe, jagnięcina nie dłużej niż 8 miesięcy;
mięso wołowe, owoce i warzywa nie dłużej niż 12 miesięcy.
Rys. 6
- 95 -