Table des Matières
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Légumes
Citrouille, en dés
Epi de maïs
Blettes, coupées
Poivrons, en dés ou en lanières
Pommes de terre en robe des champs à chair ferme
Champignons
Poireaux, coupés
Poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur
Chou Romanesco, entier
Chou Romanesco, fleurs
Choux de Bruxelles
Betteraves, entières
Chou rouge, coupé
Salsifis entiers, diamètre 2 cm env.
Céleri-rave, en bâtonnets
Asperges vertes
Asperges blanches, diamètre 2 cm env.
Jeunes carottes, coupées en morceaux
Epinards
Chou pointu, en lanières
Céleri branche, coupé
Navets, coupés
Chou blanc, en lanières
Chou frisé, coupé
Courgettes, rondelles
Mange-tout
Temps de cuisson
Cuisson vapeur
[min]
2–4
30–35
2–3
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
7
9–10
6
1–2
10–11
4–5
6–7
12
10–11
2–3
5–7
69
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Table des Matières
