Table des Matières
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Table des matières
Surgelés................................................................................................................. 65
Température .......................................................................................................... 65
Temps de cuisson ................................................................................................. 65
Cuisson avec liquides ........................................................................................... 65
Recettes maison - Cuisson vapeur ....................................................................... 66
Grille combinable / Plaque de cuisson multi-usage.............................................. 66
Cuisson vapeur.................................................................................................... 67
Légumes................................................................................................................ 67
Viandes.................................................................................................................. 70
Saucisses .............................................................................................................. 72
Poissons ................................................................................................................ 72
Crustacés .............................................................................................................. 75
Coquillages............................................................................................................ 76
Riz.......................................................................................................................... 77
Pâtes...................................................................................................................... 78
Dumplings ............................................................................................................. 79
Céréales ................................................................................................................ 80
Légumes secs ....................................................................................................... 81
Œufs...................................................................................................................... 83
Fruits...................................................................................................................... 84
Cuisson d'un menu complet - mode manuel ........................................................ 85
Cuisson sous-vide............................................................................................... 87
Réchauffer ............................................................................................................. 93
Fonctions utiles ................................................................................................... 95
Réchauffage .......................................................................................................... 95
Décongélation ....................................................................................................... 97
Stérilisation des conserves ................................................................................. 100
Gâteau (en conserves)......................................................................................... 103
Extraction de jus.................................................................................................. 104
Cuisson d'un menu ............................................................................................. 105
Sécher ................................................................................................................. 106
Préparer des yaourts maison .............................................................................. 107
Faire lever la pâte ................................................................................................ 108
Faire fondre de la gélatine ................................................................................... 109
Faire fondre du chocolat ..................................................................................... 109
Emonder .............................................................................................................. 110
Conserver des pommes ..................................................................................... 111
Blanchir ............................................................................................................... 111
Faire suer des oignons ........................................................................................ 112
Faire suer le lard .................................................................................................. 112
Stériliser de la vaisselle ...................................................................................... 113
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