Table des Matières
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Sélectionner le temps de cuisson
Faute d'indications contraires, les du-
rées s'appliquent à une enceinte de
cuisson non préchauffée.
Calculez le temps de cuisson en mul-
tipliant, selon le type de viande, la
hauteur du rôti [cm] par le temps de
cuisson par cm d'épaisseur [min/
cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Conseils
- Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
- La viande surgelée peut être rôtie
jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la
décongeler.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préenregistrées correspon-
dantes est indiqué au chapitre "Menus
principaux et sous-menus".
Sélectionnez le mode
en fin de cuisson si vous souhaitez
dorer davantage le dessous des ali-
ments.
Le mode
Cuisson intensive
convient toutefois pas pour les bis-
cuits ou les rôtis car le jus de cuisson
devient trop foncé.
Chaleur sole
ne
Utiliser Programmes automa-
tiques
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Utiliser Chaleur tourn. Plus ou
Rôtissage automatique
Ces modes conviennent pour rôtir et
dorer des plats de viande, de poisson
et de volaille ainsi que pour la cuisson
de rosbif et de filet.
Vous pouvez assurer la cuisson en
mode
Chaleur tourn. Plus
pératures plus faibles qu'en mode
, la chaleur étant ré-
leur sole-voûte
partie immédiatement dans l'enceinte
de cuisson.
En mode
Rôtissage automatique
l'enceinte de cuisson est d'abord mon-
tée en température pour faire revenir les
aliments à une température élevée (env.
230 °C). Dès que cette température est
atteinte, le four redescend jusqu'à la
température de cuisson que vous avez
réglée (température de rôtissage).
Pour la cuisson, utilisez des réci-
pients avec des poignées thermoré-
sistantes comme une cocotte, une
rôtissoire, une marmite ou un moule
en verre thermorésistant.
Insérez la grille avec le plat dans le ni-
veau 1.
Rôtir
à des tem-
Cha-
,
95
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