Table des Matières
Publicité
Utiliser Chaleur sole-voûte
Les moules qui conviennent sont les
moules mats et foncés en tôle noire, en
émail brun, en fer-blanc mat foncé ainsi
que les moules en verre thermorésistant
et avec revêtement anti-adhésif.
Utilisez ce mode pour la préparation
des recettes traditionnelles. Si vous uti-
lisez un livre de recettes relativement
ancien, choisissez une température in-
férieure de 10 °C par rapport à celle in-
diquée. Le temps de cuisson reste in-
changé.
Enfournez les gâteaux dans leurs
moules dans le niveau 1.
Enfournez les biscuits plats (par ex.
gâteaux secs, gâteaux cuits sur
plaque) dans le niveau 2.
Utiliser Cuisson intensive
Vous pouvez utiliser toutes les sortes de
moules thermorésistants.
Utilisez ce mode pour cuire des gâteaux
à garniture humide.
Ce mode ne convient toutefois pas
pour les pâtisseries plates.
Enfournez le gâteau dans leurs
moules dans le niveau 1.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Vous pouvez utiliser toutes les sortes de
moules thermorésistants.
Ce mode est parfait pour la cuisson de
plats de type gratin ou soufflés qui
doivent être dorés sur le dessus.
Enfournez les gâteaux ou les soufflés
dans leurs moules dans le niveau 1.
Enfournez les biscuits plats (par ex.
gâteaux secs, gâteaux cuits sur
plaque) dans le niveau 2.
Utiliser MO + Chaleur tourn. Plus
Utilisez exclusivement des moules ré-
sistants à la chaleur et aux micro-ondes
(voir chapitre "Modes micro-ondes",
section "Choix des récipients"), tels que
les moules en verre ou en céramique ré-
sistants à la chaleur, que les micro-
ondes traversent.
Le mode
MO + Chaleur tourn. Plus
convient particulièrement bien aux
pâtes qui cuisent plus longtemps, à
savoir la pâte levée, la pâte brisée, la
pâte à biscuit, la pâte à l'huile et au
séré.
Si vous utilisez ce mode, le temps de
cuisson raccourcit.
Tenez compte des indications dans les
tableaux de cuisson et les recettes
pour choisir la puissance micro-
ondes.
Insérez le plat en verre au niveau 1.
Posez le moule sur le plat en verre.
Conseil : Les moules métalliques
conviennent moins bien aux modes
avec micro-ondes car le métal reflète
les micro-ondes. Les micro-ondes n'at-
teignent le gâteau que par le haut, ce
qui rallonge le temps de cuisson. Si
vous utilisez des moules en métal, pla-
cez le moule sur le plat en verre de fa-
çon à ce qu'il ne touche pas les parois
du four. Si des étincelles se forment, ne
réutilisez pas ce moule dans les modes
avec micro-ondes.
Pâtisseries
93
Publicité
Table des Matières
