Table des Matières
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Schéma descriptif
Fours à vapeur
?
a Éléments de commande
b Sortie des buées
c Résistance voûte/gril
d Éclairage de l'enceinte de cuisson
e Orifice d'aspiration pour le ventilateur avec résistance circulaire située à l'arrière
f Sole de l'enceinte de cuisson avec résistance de sole intégrée et tamis de fond
g Conduite de récupération
h Sonde thermique
i Capteur climatique
j Joint de porte
k Support de gradins à 4 niveaux
l Arrivée de vapeur
m Cadre frontal avec plaque signalétique
n Porte
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