Miele DGC 7640 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 100

Table des Matières

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Sous vide
Aliments
Viande
Magret de canard, entier
Selle d'agneau avec os
Filet de bœuf, 4 cm d'épaisseur
Rumpsteak de bœuf, 2,5 cm
d'épaisseur
Filet de porc, entier
 Température,  Temps de cuisson
* Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson "bien cuit" correspond à une température à cœur plus importante que le ni-
veau de cuisson "à point".
100
À ajouter avant
cuisson
Sucre
Sel
x
x
 [°C]
à point*
bien cuit*
66
72
58
62
56
61
56
63
67
 [min]
35
50
120
120
60

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Dgc 7640-55

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