Table des Matières
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Lorsque les liquides bouillent, surtout en cas de réchauffage au
micro-ondes, il peut arriver que la température d'ébullition soit at-
teinte sans dégagement de bulles de vapeur. Le liquide ne bout pas
de manière uniforme. Ce retard à l'ébullition peut entraîner, au mo-
ment où l'on prend le récipient en main ou en cas de vibration, un
déclenchement soudain de la formation de bulles de vapeur et une
surébullition explosive. La formation de bulles peut même être si im-
portante que la porte du four s'ouvre alors toute seule.
Mélangez le liquide avant de le chauffer ou de le réchauffer. Après
avoir réchauffé le liquide, attendez au moins 20 secondes avant de
sortir le récipient de l'enceinte de cuisson. Vous pouvez en plus pla-
cer dans le récipient, lorsqu'il chauffe, un bâtonnet ou tout autre ob-
jet similaire, si disponible.
Si vous réchauffez des œufs au micro-ondes sans leur coquille, le
jaune risque d'exploser sous pression après la cuisson.
Percez plusieurs fois le jaune avec une aiguille au préalable.
Si vous cuisez des œufs avec coquille, ils peuvent éclater même
après avoir été sortis de l'enceinte du four.
Pour cuire des œufs avec coquille, n'utilisez que des plats adaptés à
la cuisson des œufs au micro-ondes. Ne réchauffez jamais vos œufs
durs au micro-ondes.
Les aliments à peau ou à enveloppe résistante, tels que les to-
mates, les saucisses, les pommes de terre en robe des champs et
les aubergines, doivent toujours être percés ou entaillés plusieurs
fois pour que la vapeur puisse s'échapper et que les aliments n'ex-
plosent pas.
Les thermomètres à mercure ou à liquide ne résistent pas aux
températures élevées et se brisent très facilement.
Pour mesurer la température des aliments, arrêtez le four puis mesu-
rez-la à l'aide d'un thermomètre spécial.
Prescriptions de sécurité et mises en garde
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