Table des Matières
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Mets
Rôti ou filet
de bœuf :
saignant
Rôti ou filet
de bœuf :
moyenne
Rôti ou filet
de bœuf :
bien cuit
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Épaule, colli-
er, jambon à
l'os
Côtelette,
côte levée
Pâté à la vi-
ande
Jarret de
porc (précuit)
Veau
Mets
Rôti de veau
Jarret de
veau
Agneau
Mets
Gigot d'ag-
neau, rôti
d'agneau
Selle d'ag-
neau
Fonction
Turbo gril
1)
Turbo gril
Turbo gril
Fonction
Quantité
Turbo gril
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1 - 1,5 kg
Turbo gril
750 g - 1 kg
Turbo gril
750 g - 1 kg
Fonction
Quantité
Turbo gril
1 kg
Turbo gril
1,5 - 2 kg
Fonction
Quantité
Turbo gril 1 - 1,5 kg
Turbo gril 1 - 1,5 kg
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
Par cm
190 - 200
d'épais-
seur
Par cm
180 - 190
d'épais-
seur
Par cm
170 - 180
d'épais-
seur
Tempéra-
ture (°C)
160 - 180
170 - 180
160 - 170
150 - 170
Tempéra-
ture (°C)
160 - 180
160 - 180
Tempéra-
ture (°C)
150 - 180
160 - 180
Durée (min)
Niveau
5 - 6 par cm
1
d'épaisseur
6 - 8 par cm
1
d'épaisseur
8 - 10 par cm
1
d'épaisseur
Durée (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée (min)
Niveau
150 - 120
1
120 - 150
1
Durée (min)
100 - 120
40 - 60
Niveau
1
1
1
1
Niveau
1
1
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