Table des Matières
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Mets
Gâteau au fromage
Tarte aux pommes, re-
couverte
Tarte aux légumes
1)
Pain sans levain
Quiche à pâte feuillet-
1)
ée
1)
Tarte flambée
Piroggen (version russe
1)
de la calzone)
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
11.11 Viande
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir (si
disponible) ou sur la grille métallique
en plaçant le plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus
d'1 kg dans l'appareil.
11.12 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Mets
Fonction
Bœuf braisé Cuisine conven-
tionnelle
Température (°C)
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230 - 250
160 - 180
230 - 250
180 - 200
• Pour éviter que le jus de viande ou la
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
• Le four peut être éteint environ
Quantité
1 - 1,5 kg
Durée (min)
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
230
120 - 150
FRANÇAIS
27
Niveau
1
1
1
2
2
2
2
Niveau
1
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