Table des Matières
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6.3 Modes de cuisson
Mode de cuisson
Chaleur tournante
Sole pulsée
Cuisson basse tempéra-
ture
Cuisine conventionnelle
Plats surgelés
Turbo gril
Gril fort
Gril
Chaleur tournante hu-
mide
Maintien au chaud
Décongélation
Cuisson par la sole
Levée de Pâte/Pain
Utilisation
Pour faire cuire sur 2 niveaux en même temps et
pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem-
pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :
Cuisine conventionnelle.
Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur
donner un brunissement plus intense et une pâte
bien croustillante. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la fonction : Cuisine con-
ventionnelle.
Pour préparer des rôtis tendres et juteux.
Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul niveau.
Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels
que frites, potatoes, nems, etc.
Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la
volaille sur un seul niveau. Également pour gratin-
er et faire dorer.
Pour griller des aliments peu épais en grandes
quantités et pour griller du pain.
Pour faire griller des aliments peu épais et du
pain.
Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson
d'aliments secs. Également pour cuire des pâtiss-
eries dans des moules sur un seul niveau. Cette
fonction est utilisée pour définir la classe d'effica-
cité énergétique selon la norme EN50304.
Pour maintenir des aliments au chaud.
Pour décongeler des plats surgelés.
Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour
stériliser des aliments.
Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant
la cuisson.
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