Table des Matières
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Baies
Conserve
Fraises, myrtilles,
framboises, groseil‐
les à maquereau mû‐
res
Fruits à noyau
Conserve
Poires, coings, pru‐
nes
Légumes
Conserve
1)
Carottes
Concombres
Mixed pickles (Bou‐
quet croquant de lé‐
gumes)
Chou-rave, petits
pois, asperges
1) Laissez dans le four à l'arrêt.
10.13 Informations pour les instituts de test
Plat
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Température (°C)
160 - 170
Température (°C)
160 - 170
Température (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Fonction
Tempé‐
rature
(°C)
Chauffage
170
haut/bas
Chaleur tournante 150
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
35 - 45
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
35 - 45
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Durée (min) Acces‐
20 - 30
20 - 35
Continuez la cuis‐
son à 100 °C (min)
-
Continuez la cuis‐
son à 100 °C (min)
10 - 15
Continuez la cuis‐
son à 100 °C (min)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Posi‐
soires
tions
des gril‐
les
Plaque
3
Plaque
3
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