Electrolux EBM8000 Mode D'emploi page 133

Řešení potíží
PEČICÍ FORMA NA CHLEBA
VELIKOST A TVAR BOCHNÍKU
Problém
Chléb dostatečně nenakynul.
Bochník nenakynul.
Povrch je nafouknutý do tvaru hlavičky houby.
Probořený vrch a strany.
Sukovitý nerovný povrch.
Při pečení těsto spadlo.
Bochníky jsou nerovnoměrné, kratší na jedné
straně.
Sklopná čepel se během kynutí nevztyčila.
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 133
Možná příčina
Celozrnné chleby budou nižší než světlé chleby,
protože mouka, z které jsou pečeny obsahuje
méně proteinů ve formě glutenu.
Nedostatek tekutin.
Nebyl přidán cukr nebo bylo přidáno pouze
málo cukru.
Byl použit špatný druh mouky.
Byl použit špatný druh droždí.
Příliš málo droždí nebo je použité droždí příliš
staré.
Byl vybrán cyklus rychlého pečení chleba.
Droždí a cukr byly smíchány dříve, než začalo
kynutí.
Nebylo přidáno droždí nebo bylo příliš staré.
Teplota použité tekutiny byla příliš vysoká.
Bylo přidáno příliš mnoho soli.
V případě použití časovače se droždí namočilo
dříve, než se spustil proces pečení chleba.
Příliš mnoho droždí.
Příliš mnoho cukru.
Příliš mnoho mouky.
Příliš málo soli.
Teplé, vlhké počasí.
Příliš mnoho tekutin.
Příliš mnoho droždí.
Příliš vysoká vlhkost vzduchu a teplé počasí
mohly způsobit, že těsto nakyne příliš rychle.
Nedostatek tekutin.
Příliš mnoho mouky.
Povrch bochníku nemusí být vždy bezchybně
tvarovaný, to však neovlivní výslednou skvělou
chuť chleba.
Přístroj se nachází v průvanu nebo byl v průběhu
kynutí těsta vystaven nárazu nebo otřesům.
Byla překročena kapacita pečicí formy na chleba.
Nebylo použito dostatečné množství soli nebo
sůl nebyla přidána vůbec (sůl zabraňuje tomu,
aby těsto nepřekynulo).
Příliš mnoho droždí.
Teplé, vlhké počasí.
Těsto bylo příliš vysušené a nenakynulo v pečicí
formě rovnoměrně.
Čepel nebyla správně vyčištěna.
Řešení
Jedná se o běžný stav, k dispozici není žádné
řešení.
Přidejte asi 15 ml/3 lžičky tekutin.
Smíchejte suroviny podle receptu.
Je možné, že jste použili běžnou bílou mouku
namísto chlebové mouky obsahující vyšší
podíl glutenu.
Nepoužívejte univerzální mouku.
Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud
použijete snadno smísitelné aktivní droždí.
Použijte doporučené množství a zkontrolujte
datum spotřeby uvedené na obalu.
V případě použití tohoto cyklu jsou upečené
bochníky menší. Jedná se o běžný stav.
Při vkládání do pečicí formy na chleba
zajistěte, aby se droždí nesmíchalo s cukrem.
Přidejte suroviny podle receptu a zkontrolujte
datum spotřeby.
Použijte tekutinu o teplotě uvedené v
receptu.
Použijte doporučené množství soli.
Suché suroviny vložte do rohů pečicí formy.
Ochraňte droždí před smícháním s tekutinami
tím, že ve středu suchých surovin vyhloubíte
malou jamku, do které droždí vložíte.
Uberte 1/4 lžičky droždí.
Uberte 1 lžičku cukru.
Uberte 6 až 9 lžiček mouky.
Použijte doporučené množství soli.
Uberte 15 ml/3 lžičky tekutin a 1/4 lžičky
droždí.
Při dalším pečení uberte 15 ml/3 lžičky tekutin
nebo přidejte o trochu více mouky.
Použijte suroviny v poměru uvedeném
v receptu nebo při dalším pečení zvolte
rychlejší program.
Použijte studenou vodu nebo mléko přímo
z lednice.
Přidejte 15 ml/3 lžičky tekutin.
Použijte správné množství mouky.
Pokuste se při zpracování těsta zajistit co
nejoptimálnější podmínky.
Přeneste pekárnu na jiné místo.
Nepoužívejte více surovin, než je doporučeno
pro pečení velkého bochníku (max. 1 kg).
Použijte doporučené množství soli.
Použijte správné množství droždí.
Uberte 15 ml/3 lžičky tekutin a 1/4 lžičky
droždí.
Přidejte 15 ml/ 3 lžičky tekutin.
Vyčistěte čepel (viz část Čištění).
2009-12-07 16:52:02
GB
f
I
E
P
S
NL
fI
N
RU
SK
CZ
HR
133