Устранение Неполадок - Electrolux EBM8000 Mode D'emploi

Устранение неполадок
ФОРМА ДЛЯ ХЛЕБА
РАЗМЕР И ФОРМА ВЫПЕЧКИ
Проблема
Тесто недостаточно поднимается
Плоская выпечка не поднимается.
Верхушка раздута как гриб.
Верх и бока осели.
Заскорузлая верхушка.
Тесто при выпечке опало.
Выпечка неровная по ширине.
Складная лопатка не поднимается во
время замеса.
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 115
Возможная причина
Непросеянный хлеб может быть ниже белого из-за
меньшего содержания образующего клейковину
протеина в непросеянной белой муке.
Недостаточно жидкости.
Нет или мало сахара.
Не тот сорт муки.
Не тот сорт дрожжей.
Дрожжей недостаточно, или они слишком старые.
Выбран цикл быстрого приготовления хлеба.
Дрожи и тесто вступили в контакт до начала цикла
замешивания.
Дрожжей нет, или они слишком старые.
Слишком горячая жидкость.
Слишком много соли.
Если используется таймер, дрожжи должны быть
размочены до начала приготовления хлеба.
Слишком много дрожжей.
Слишком много сахара.
Слишком много муки.
Недостаточно соли.
Теплая сырая погода.
Слишком много жидкости.
Слишком много дрожжей.
Из-за высокой влажности и теплой погоды тесто
может подняться слишком быстро.
Недостаточно жидкости.
Слишком много муки.
Несовершенство формы верхушки выпечки не
влияет на вкус хлеба.
В процессе подъема теста машина была на сквозняке
или подверглась удару или встряске.
Превышена емкость формы для хлеба.
Нет или недостаточно соли (соль помогает
предотвратить вылезание теста).
Слишком много дрожжей.
Теплая сырая погода.
Тесто слишком сухое и не смогло подняться ровно
по всей форме.
Лопатка плохо вымыта.
Решение
Нормальная ситуация, решения нет.
Добавьте 15 мл (3 чайных ложки) жидкости.
Подбирайте ингредиенты по рецепту.
Возможно, используется простая белая
мука вместо муки из твердых сортов с
более высоким содержанием клейковины.
Не используйте муку, пригодную для
любого применения.
Для наилучших результатов пользуйтесь
только "легкими" дрожжами быстрого
приготовления.
Отмерьте рекомендованное количество,
проверив срок годности на упаковке.
Выпечка в этом цикле меньше. Это
нормально.
При добавлении в форму для хлеба они
должны располагаться по отдельности.
Подбирайте ингредиенты, проверяя срок
годности.
Проверьте в рецепте правильную
температуру жидкости.
Используйте рекомендуемое количество.
Разместите сухие ингредиенты по углам
формы. Оградите дрожжи от жидкостей
стеночкой из сухих ингредиентов в центре.
Уменьшите количество дрожжей на
четверть чайной ложки.
Уменьшите количество сахара на чайную
ложку.
Уменьшите количество муки на 6–9 чайных
ложек.
Используйте количество соли,
рекомендованное рецептом.
Уменьшите количество жидкости на 15 мл
(3 чайных ложки) и дрожжей на четверть
чайной ложки.
В следующий раз уменьшите количество
жидкости на 15 мл (3 чайных ложки) и
добавьте еще немного муки.
Используйте количество, рекомендованное
рецептом, или попробуйте в следующий
раз цикл быстрее.
Охладите воду или добавьте молоко прямо
из холодильника.
Добавьте 15 мл (3 чайных ложки) жидкости.
Точно отмерьте муку.
Убедитесь, что тесто приготовлено в
наилучших возможных условиях.
Переместите хлебопечку в другое место.
Не используйте больше ингредиентов,
чем рекомендовано для большой выпечки
(макс. 1 кг).
Используйте количество соли,
рекомендованное рецептом.
Точно отмерьте дрожжи.
Уменьшите количество жидкости на 15 мл
(3 чайных ложки) и дрожжей на четверть
чайной ложки.
Добавьте 15 мл (3 чайных ложки) жидкости.
Вымойте лопатку (см. раздел о мытье).
2009-12-07 16:51:59
GB
f
I
E
P
S
NL
fI
N
RU
SK
CZ
HR
115