Electrolux EBM8000 Mode D'emploi page 124

Odstraňovanie porúch
SK
PEKÁČ NA CHLIEB
VEĽKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA
Problém
Chlieb nenakysne dostatočne
Nízky bochník, nenakysnutý.
Vrchná časť nafúknutá – tvar ako huba.
Vpadnutá vrchná časť a boky.
Drsná, hrčkavá vrchná časť – nie jemná.
Cesto počas pečenia spadlo.
Bochníky nerovnomerné, menšie na jednom
konci.
Sklopná lopatka sa počas miesenia nezdvihne.
124
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 124
Možná príčina
Celozrnný chlieb je nižší ako biely chlieb, pretože
v celozrnnej múke sa nachádza menej proteínu
tvoriaceho lepok.
Nedostatok tekutiny.
Nebol pridaný cukor alebo ho nebol dostatok.
Nebol použitý správny typ múky.
Nebol použitý správny typ droždia.
Nebolo pridané dostatočné množstvo droždia
alebo bolo staré.
Bol vybratý režim rýchleho pečenia chleba.
Droždie a cukor prišli do kontaktu pred fázou
miesenia cesta.
Nebolo pridané droždie alebo bolo príliš staré.
Tekutina príliš horúca.
Bolo pridanej príliš veľa soli.
Ak ste použili časovač, droždie pred začiatkom
pečenia chleba navlhlo.
Príliš veľa droždia.
Príliš veľa cukru.
Príliš veľa múky.
Nedostatok soli.
Teplé vlhké počasie.
Príliš veľa tekutiny.
Príliš veľa droždia.
Vysoká vlhkosť a teplé počasie mohli spôsobiť,
že cesto vykyslo príliš rýchlo.
Nedostatok tekutiny.
Príliš veľa múky.
Vrchné časti bochníkov nemusia byť dokonale
tvarované, to však nemá vplyv na vynikajúcu
chuť chleba.
Prístroj bol umiestnený v prievane alebo počas
kysnutia došlo k jeho nárazu alebo otrasu.
Presiahnutie kapacity pekáča na chlieb.
Nebola pridaná soľ alebo jej nebol dostatok (soľ
bráni nadmernému nakysnutiu cesta).
Príliš veľa droždia.
Teplé vlhké počasie.
Cesto príliš suché, nemohlo v pekáči vykysnúť
rovnomerne.
Lopatka nebola dôkladne vyčistená.
Riešenie
Bežná situácia, žiadne riešenie.
Pridajte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny.
Pridajte ingrediencie podľa receptu.
Možno ste použili obyčajnú bielu múku
namiesto múky na prípravu chleba, ktorá
obsahuje viac lepku.
Nepoužívajte univerzálnu múku.
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete
aktívne ľahko zmiešateľné droždie.
Odmerajte odporúčané množstvo a
skontrolujte dátum trvanlivosti na balení.
Bochníky upečené v tomto režime sú menšie.
Ide o bežný jav.
Skontrolujte, či po pridaní do pekáča na
chlieb zostanú oddelené.
Pridajte ingrediencie a skontrolujte dátum
trvanlivosti.
Pozrite si v recepte správnu teplotu.
Použite odporúčané množstvo.
Suché ingrediencie umiestnite do rohov
pekáča. Droždie ochránite pred tekutinami
tak, že uprostred suchých ingrediencií
vytvoríte malú priehlbinu.
Odoberte 1/4 čajovej lyžičky droždia.
Odoberte 1 čajovú lyžičku cukru.
Odoberte 6 – 9 čajových lyžičiek múky.
Použite odporúčané množstvo soli uvedené
v recepte.
Odoberte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny a
1/4 čajovej lyžičky droždia.
Pri ďalšom pečení odoberte 15 ml/3 čajové
lyžičky tekutiny alebo pridajte trochu viac
múky.
Pri ďalšom pečení použite odporúčané
množstvo soli uvedené v recepte alebo
vyskúšajte rýchlejší režim.
Vychlaďte vodu alebo pridajte mlieko priamo
z chladničky.
Pridajte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny.
Odmerajte múku presne.
Zabezpečte, aby sa cesto pripravovalo v čo
najlepších podmienkach.
Premiestnite pekáreň.
Nepoužívajte väčšie množstvo ingrediencií,
ako sa odporúča pre veľký bochník (max.
1 kg).
Použite odporúčané množstvo soli uvedené
v recepte.
Odmerajte droždie presne.
Odoberte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny a
1/4 čajovej lyžičky droždia.
Pridajte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny.
Vyčistite lopatku (pozrite časť Čistenie).
2009-12-07 16:52:00