Table des Matières
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Nature de la viande
Rôti d'agneau, gigot
d'agneau
Carré d'agneau
Gibier
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Râble de chevreuil/
cerf
Gigot de chevreuil/
cerf
Volaille
Volaille en morceaux
Demi-poulet
Poulet, poule
Canard
Oie
Dinde/dindonneau
Dinde/dindonneau
Poisson (à l'étuvée)
Poissons entiers
1) Préchauffer le four
Cuisson à basse température
Fonctions four Cuisson à basse température
Avec la fonction four Cuisson à basse température
te particulièrement juteux.
Nous recommandons Cuisson à basse température pour des morceaux de viande tendre
et maigre et pour le poisson.
Cuisson à basse température n'est pas adapté par exemple pour des rôtis de porc gras ou
pour des plats à l'étuvée.
Le four ne chauffe que jusqu'à la température sélectionnée ou préprogrammée. Lorsque
cette température est atteinte, un signal retentit. Le four passe ensuite automatique-
ment à une température de cuisson plus faible.
Nous recommandons 120°C pour des morceaux de viande plus petits, par ex. des steaks.
150°C est recommandé pour des morceaux de viande plus gros, par ex. un filet de boeuf.
Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Quantité
Fonctions Four
1-1,5 kg
1-1,5 kg
Jusqu'à 1 kg
1,5-2 kg
1,5-2 kg
De chacun
200-250g
De chacun
400-500g
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
1-1,5 kg
Niveau
de
gradin
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Cuisson tra-
3
dicion
Cuisson tra-
1
dicion
Cuisson tra-
1
dicion
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Turbo gril
1
Cuisson tra-
1
dicion
, le rôti devient bien tendre et res-
33
Tempéra-
Durée
ture
en h : min
°C
150-170
1:15 - 2:00
160-180
1:00 - 1:30
220-
0:25 - 0:40
1)
250
210-220
1:15 - 1:45
200-210
1:30 - 2:15
200-220
0:35-0:50
190-210
0:35 - 0:50
190-210
0:45 - 1:15
180-200
1:15 - 1:45
160-180
2:30 - 3:30
160-180
1:45-2:30
140-160
2:30 - 4:00
210-220
0:45 - 1:15
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