Table des Matières
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Plat
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garnitu‐
re de type crumble
(sec)
Gâteau aux amandes
et au beurre / tartes au
1)
sucre
Gâteau aux fruits (pâte
levée / génoise)
Gâteau aux fruits (pâte
levée / génoise)
Tartes aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à
garniture fragile (par
ex. fromage blanc, crè‐
me, crème anglaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuil‐
letées
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuil‐
1)
letées
Biscuits à base de gé‐
noise
Fonction
Convection
naturelle
Convection
1)
naturelle
Chaleur Tour‐
nante
Convection
naturelle
Chaleur Tour‐
nante
2)
Convection
naturelle
2)
Chaleur Tour‐
nante
Convection
naturelle
1)
Fonction
Chaleur Tour‐
nante
Chaleur Tour‐
nante
Convection
naturelle
Chaleur Tour‐
nante
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
160 - 180
40 - 80
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
150 - 160
15 - 20
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions
des grilles
2
2
2
2
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