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Tableau des durées recommandées pour l'étuvage de divers aliments
1
Porc / filet de bœuf coupé en cubes de 1 ½ pouce (1,5 cm)
2
Filet de mouton coupé en cubes de 1 ½ pouce (1,5 cm)
3
Filet de poulet coupé en cubes de 1 ½ pouce (1,5 cm)
4
Boulettes de viande / escalopes
5
Filets de poisson
6
Crevettes (cuites, décortiquées, congelées)
7
Pommes de terre coupées en cubes de 1 ½ pouce (1,5 cm)
8
Carottes coupées en cubes de 1 ½ pouce (1,5 cm)
9
Betteraves coupées en cubes de 1 ½ pouce (1,5 cm)
10
Légumes (congelés)
11
Œufs
Notez qu'il ne s'agit que de lignes directives approximatives. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la qualité des produits utilisés et de vos pré-
férences personnelles.
Recommandations pour les modifications de température — MULTICOOK
no
Température
1
95 °F (35 °C)
2
100 °F (40 °C)
3
110 °F (45 °C)
4
120 °F (50 °C)
5
130 °F (55 °C)
6
140 °F (60 °C)
7
150 °F (65 °C)
38
Produit
18 / 500
18 / 500
18 / 500
6 ½ oz / 180 g (6 morceaux)
16 oz / 450 g (3 morceaux)
18 / 500
18 / 500
18 / 500
18 / 500
18 / 500
18 / 500
3
Fermentation de pâte, faire du vinaigre
Préparation de yogourt
Levée de pâte
Fermentation
Fondant
Thé vert
Cuisson de viande sous vide
Poids, oz/gr. (morceau)
Eau, ml
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
2 / 500
Recommandations pour l'utilisation
Durée de cuisson, min.
20
20
15
20/30
15
5
15
20
1 heure
15
5
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