MAGIMIX Mini Plus Manuel D'utilisation page 39

Préparation : 20 min
Ingrédients
(pour 2-3 personnes)
• 450 g de rumsteck ou
contre filet
• 1 échalote
• 2 oignons rouges
• 3 c.à soupe de câpres
• 1 botte de ciboulette
• 1 bouquet de persil plat
• sel, poivre
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Matériel : poêle,
plat en terre
Ingrédients
(pour 4 personnes)
•
2 aubergines moyennes
•
260 g d'agneau
dans l'épaule
•
2 échalotes grises
•
1 petite gousse d'ail
•
1c.c. de Worcestershire
sauce
•
1 bouquet de persil
•
1 citron
• à soupe
1c.
d'huile d'olive
•
sel, poivre
36
Steak tartare
Lavez et essorez le persil. Mettez-le dans la cuve munie du
R2 R2
couteau métal. Donnez quelques pulsions.
Pelez les échalotes et les oignons. Coupez-les en quatre.
Ajoutez-les dans la cuve. Donnez 5 pulsions.
R4 R4
Coupez la viande en morceaux. Ajoutez-la dans la cuve
ainsi que la ciboulette et les câpres. Donnez quelques
E2 E2
pulsions. La viande doit être hachée et non réduite en purée.
Servez aussitôt.
E4 E4
Astuce du chef : délicieux accompagné de frites maison.
Vous pouvez le servir avec les sauces: Worcestershire,
ketchup et Tabasco ®
Aubergines farcies
Préchauffez le four à 190°C (th. 6).
R2 R2
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
puis citronnez-les afin d'éviter qu'elles noircissent. Disposez
R4 R4
les aubergines dans un plat et laissez-les cuire 20 min au
four (ou 10 min au micro-ondes en les recouvrant d'un film
plastique). Puis à l'aide d'une cuillère, évidez une partie de
E2 E2
l'intérieur de chaque aubergine.
Découpez l'agneau en morceaux. Mettez ces morceaux dans
E4 E4
la cuve munie du couteau métal avec la pulpe des aubergines
ainsi que les échalotes coupées en deux, l'ail et le persil.
Hachez en mode pulse puis versez la sauce Worcestershire
par la goulotte, salez et poivrez. Donnez quelques pulsions.
Versez le hachis dans la poêle avec l'huile chauffée au
préalable et laissez revenir quelques minutes.
Remplissez chaque moitié d'aubergine avec cette farce.
Rectifiez l'assaisonnement et mettez au four pendant
30 minutes.
Astuce du chef : ces aubergines peuvent se déguster
accompagnées d'un coulis de tomates.
.